Жарю кабачки, складываю в банки и храню до зимы

Настала та пора, когда кабачков уже наелись вдоволь во всевозможных видах. Но если сейчас ощущается ярое пресыщение, то ближе к зиме ой как захочется жареных кабачков. Прям до обильного слюноотделения захочется

Идти покупать магазинный за бешеную цену, честно говоря даже вне сезона - жалко. Вот и приноровилась заготавливать готовые жареные кабачки на зиму

Жареные кабачки на зиму

Ролик на моем ЮТУБ канале собрал много противоречивых комментариев по поводу долгосрочного хранения таких кабачков

Скажу сразу - отлично хранятся в холодильнике до января (позже не дотягивают, так как всегда съедаем сколько бы ни приготовила, настолько они вкусные)

Ингредиенты (на банку 500 гр):

• Кабачок 1 кг.
• Петрушка 1 пучок
• 3 зубчика чеснока
• Уксус 9% 50 мл.
• Растительное масло 3 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1/2 ст.л.
• Красный (или черный) молотый перец щепотка
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Кабачок промыть, очистить от кожуры и семян, если они уже крупные и жесткие. Нарезать кольцами не толще 5 мм
• Нашинковать петрушку, надавить чеснок
• Приготовить маринад - соединить уксус, масло, сахар, соль, чеснок
• Обжарить кабачки на сковороде с растительным маслом до готовности
• На дно сухой стерилизованной банки выложить слой петрушки
• Каждое кольцо обжаренного кабачок окунуть в маринад, выложить в банку. Пересыпать петрушкой. И таким образом поступить со всем кабачком
• До края банки не доходить и залить кабачки оставшимся маринадом. Закрутить крышку. Перевернуть. Укутать. Дождаться остывания. Я храню в холодильнике, но можно и просто в прохладном месте

Подробный пошаговый рецепт:

Жарите кабачки на зиму? Или еще не пробовали? Делитесь в комментариях

#рецепты #заготовкиназиму #кабачкиназиму #кабачкирецепт #домашниезаготовки