Доброе время суток дорогие Друзья!
Сегодня для вас рецепт очень вкусных куриных котлет, которые мы будем готовить на сковороде, но при желании их можно делать в духовке (особенно это актуально при большом количестве, например к приходу гостей).
Куриные котлеты «кордон-блю» – это достаточно известное и популярное блюдо. Блюдо представляет собой котлету, начиненную сыром и ветчиной, панированную и обжаренную в горячем масле. Они готовятся достаточно быстро, получаются очень нежными и в хрустящей панировке.
***
Нам понадобятся продукты :
ФИЛЕ КУРИНОЕ - 4 ШТУКИ
СЫР - 100 ГРАММ
ВЕТЧИНА - 100 ГРАММ
СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ - 0,5 СТАКАНА
ЯЙЦО - 1 ШТУКА
МУКА - 2 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ
СОЛЬ - ПО ВКУСУ
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПО ВКУСУ
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - ДЛЯ ЖАРКИ
***
Для приготовления "Кордон-блю" мне нравится использовать плавленный листовой сыр. Но подходит любой.
Куриную грудку разрезаем не до конца и раскладываем её как книжку. Накрываем пищевой плёнкой, это не даст брызгам разлететься вокруг и тонко отбиваем.
Посыпаем курицу солью и перцем, и можно оставить её на 20 минут мариноваться.
Ветчину и сыр режем очень тонкими пластинами.
Выкладываем на филе ветчину и сыр (можно даже в несколько слоёв), и сверху закрываем второй половино. Края можно закрепить зубочистками, чтобы котлета не раскрылась.
Взбиваем яйцо в тарелке.
Обваливаем котлету сначала в муке, затем опускаем ее во взбитое яйцо.
В самом конце кладём в панировочные сухари, и слегка прижимая хорошо обваливаем со всех сторон.
Выкладываем котлеты в нагретую сковороду, с добавлением масла и жарим 5 минут с одной стороны.
Аккуратно переворачиваем и жарим ещё 5 минут с другой стороны.
Доводим до готовности под крышкой. Подаём "Кордон-блю" с гарниром, или со свежими овощами.
Приятного аппетита Друзья!!!