Сочетание вкуснейшего теста со шпинатом и рикоттой просто хит. А приготовление с Thermomix® очень простое.
Ингредиенты
- 280 г воды
- 20 г свежих дрожжей
- 500 г муки пшеничной 405 сорта плюс еще немного на подпыл
- 40 г оливкового масла экстра вирджин
- соль по вкусу
- 50 г пармезана, кусочками
- 1 луковица, пополам
- 20 г оливкового масла экстра вирджин
- 350 г листьев шпината (замороженных), порционных
- 250 г рикотты
- 80 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 щепотка свеженатертого мускатного ореха
- 2 щепотки свежемолотого черного перца
- 1 яичный желток
Приготовление
- Для теста поместите воду и дрожжи в Миксерную чашу и готовьте 3 минуты | 37 °С | скорость 2.
- Добавьте муку, оливковое масло и 1 ч.л. соли, замесите тесто 2 мин | Колосок. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить подходить на 30 минут. Промойте Миксерную чашу.
- Тем временем для начинки положите пармезан в Миксерную чашу, измельчите 8 сек | скорость 8, выложите.
- Положите лук в Миксерную чашу,измельчите 5 сек | скорость 5 и опустите лопаткой вниз.
- Добавьте масло и готовьте 2 мин | 100 °С | скорость 2. Добавьте шпинат и готовьте 5 мин | 100 °С | скорость 1 без мерной чашки.
- Добавьте рикотту, панировочные сухари, пармезан, яйцо, мускатный орех, 1 чайную ложку соли и перца, готовьте 15 сек | скорость 5.
- Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев). Застелите противень пергаментной бумагой.
- Разделить тесто на две части и раскатать каждую в кружок одинакового размера (Ø ок. 30 см).
- Покройте один из кругов теста шпинатной смесью, оставив свободный край толщиной в два пальца. Накрыть второй половиной теста и плотно прижать края.
- Поместите небольшой стакан в середину теста и ножом срежьте ровные лучи наружу от стакана. Поверните разрезанные концы на 180 градусов и снова соедините их на краю.
- Взбейте яичный желток и смажьте им тесто. Выпекать в духовке около 30 минут. Достаньте и подавайте еще теплыми.
Рецепт разработан на основе https://www.zaubertopf.de/zupfbrot-sonne-thermomix-rezept/
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Можно приобрести базу рецептов (от 300 штук), возможна покупка одного рецепта в виде файла для загрузки.
Если вам понравился наш рецепт, то мы будем рады любому вашему донату.
Донаты можно направить:
СберБанк по номеру карты 639002529035095315
Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554
PayPal - https://paypal.me/esusonkova