🍰На основе песочного теста можно приготовить торты, тарталетки, печенье, открытыефруктовые и ягодные пироги.
Рецепт приготовления песочного в домашних условиях, должен быть в арсенале каждой хозяйки.
Секрет хорошего песочного теста в его основных ингредиентах, от которых зависит эффект рассыпчатости: мука и сливочное масло.
Соотношение 2:1 муки и масла в песочном тесте считается универсальным и к нему подходит любая начинка.
В нашем рецепте тесто будем замешивать на холодном сливочном масле.
⏰Время готовки: 45 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Порции: 800 гр. теста.
🧁Ингредиенты:
- Мука – 500 гр.
- Масло сливочное – 250 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Берем ингредиенты в указанном количестве. Яйцо и сливочное масло берём холодными.
2. Охлажденное (не замороженное) масло нарезаем небольшими кусочками.
3. Масло перекладываем в посуду, где будем замешивать тесто. Через сито пересыпаем в масло пшеничную муку.
4. Масло с яйцом и с мукой рубим ножом в мелкую крошку, и к ним насыпаем сахар с солью и содой.
5. В середину полученной крошки разбиваем одно яйцо.
6. Крошку с яйцом перемешиваем для равномерного распределения яйца во всей мучной массе. Удобнее это сделать вилкой.
7. Быстро замешиваем тесто рукой от края к середине. Долго месить его не надо.
8. Скатать из теста колобок, положить в пакет и минут на 30 поместить в холодильник.
Тесто хорошо хранится на холоде в течение 2 суток и даже можно заморозить впрок.
Через 30 минут тесто можно раскатывать и приступать к формированию выпечки.
Скалка с доской должны быть холодными!
Приятного аппетита ! 🧁