Всем привет!
Признаюсь честно, за год ведения этого канала "тарелки" мне уже поперёк горло стали. Ну изо дня в день почти одно и тоже... Думаю, и читать их ежедневно так же скучно, как и писать?
Нет, конечно, мои отчёты по меню никуда не денутся, но всё - таки постараюсь их разбавлять другими темами.
Вот эта заметка ждала своего часа очень давно, настолько давно, что уже частично потеряла свою актуальность, но только в плане легкодоступности покупки некоторых продуктов, а не в смысле.
__________________________
Итак, сегодня про специи.
"Правильное" питание это прекрасно, но зачастую скучно. Куриная грудка на пару, отварная гречка и цветная капуста, яйца - прекрасные продукты, которые вполне могут наскучить.
К моему меню это напрямую не относится, я мало в чем себе отказываю, и от отсутствия разнообразия не страдаю, однако так было не всегда.
Ну а что может внести яркость в любое блюдо? Вот только разные специи и остаются. Соль, кстати, тоже не особо нам на пользу, так что лучше вибирать те, что сами соль не содержат.
Вот те, что использую чаще всего, предпочитаю баночки и мельнички)). Тут не все, но самые любимые, а какая из них самая любимая и частоиспользуемая - по фото, думаю, видно.
Упаковки большие, а сами приправы очень насыщенные - хватает не на один год.
Слева "adobo" - что то типа универсальной смеси, и в бульон, и в фарш, и в кашу с мясом, и в овощное рагу. Очень хорошая, но заменяемая. А вот ту сто справа "citrus" очень нежно люблю - остренькая и с лимонной цедрой, к рыбе отлично подходит, и минтай украсит и сома.
Перец. Острый - скорее дань тому, что не раз и не два слышала и читала про пользу горького перца для пищеварения. Так что не большой любитель, но иногда использую. Чили - хорошо, но чили "чипотле" это что-то! Мне кажется, он еще в пять раз острее обычного, плюс аромат копчения. По остроте - половина поворота мельницы на большую кастрюлю супа и не больше😁.
А вот черный перец, именно из мельнички, идёт у меня почти во все блюда, но это скорее про аромат, а не про остроту.
Когда мельницы с черным перцем перестали стоить 99р, моя стала многоразовой - покупаем перец горошек и заправляем. Это несложно. Кажется. Сама не пробовала, но знаю, что надо пластиковую часть мельнички нагреть.
Копченая паприка. Думаю, по фото понятно, что я легко ведусь на хвалебные отзывы разных блогеров😅. Поэтому копченой паприки у меня три вида. Больше всего расхваливали ту, что посередине.
Но, вероятно, мой вкус не досточно тонок, по мне все три вида прекрасны. Больше переплачивать не стала бы, доступный вариант от Kotanyi устраивает не меньше, чем расхваленный Frontier.
Но то меня, обжору, а не гурмана)
Впрочем, что там марка, сама по себе это чудеснач приправа, способная украсить любое блюдо и из самой простой яичницы сделать изысканное блюдо (избито, но как ещё описать? 😅).
Подходит ко всему, в гороховое пюре добавляла - отлично, к мясу, птице- само собой, к овощному рагу -обязательно. Ну что ещё придумать? К домашнему сыру можно, к творогу не стоит)).
Если до сих пор не пробовали - очень рекомендую.
Копченая соль. Интересная штука, обогатит ваше блюдо ароматом сгоревшего полена). Это тоже мельница. Использую только для готовых блюд, надо этой соли совсем немного.
Да и вообще, если есть цель сократить потребление соли, то солить стоит еду после приготовления.
А вот к этой кучке цветных пакетиков рука у меня редко тянется. Хотя, если свежей зелени нет, то в тот же ленивый хачапур очень неплохо добавить что-то из сушеной зелени.
Но мы часто свою сушим, укроп, базилик так точно. Свои мне ароматнее кажутся)).
Вот такой у меня арсенал для обогащения вкуса еды. О пользе не говорю, только о своих предпочтениях.
О пользе я сама из интернета узнаю, не вижу смысла переписывать)). По собственным ощущениям, никогда не предложу добавить чили человеку с повышенным давлением.
Поделитесь, пожалуйста, какие у вас любимые специи? Без чего не представляете себе полноценной пищи?
Хорошего всем дня! ☺️🌹
Ваша Десятипудовочка.