Летом наступает сезон свежих овощей и фруктов. На прилавках рынков и магазинов появился большой выбор бахчевых культур. Специалисты рассказали, какие следует покупать арбузы и дыни.
В первую очередь приобретать бахчевые нужно в санкционированных местах торговли, где у продавца имеется полный набор необходимых документов. Арбузы должны быть под навесом или тентом, храниться на стеллажах. Вечером их следует убирать с улицы.
Резать плод на части строжайше запрещено, на этом месте начинают размножаться опасные микроорганизмы. Торговать арбузами и дынями вдоль проезжей части нельзя, в таких точках бахчевые не прошли санитарную экспертизу, сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора.
В арбузе содержится много фруктозы, фолиевой кислоты, калия и магния. Также в нем есть антиоксидант ликопен, который обладает противоопухолевым действием. Употребляя арбуз, можно избавиться от отеков и улучшить работу почек. Плод полезен при болезнях сердца, печени, сосудов и помогает при цистите.
У спелых арбузов корка твердая и яркая. Пятно на боку, где лежал плод должно быть желтого цвета. Плодоножка сухая, а при ударе ладонью арбуз будет вибрировать. Если сжать плод вдоль, то можно услышать слабый хруст. Семечки коричневые или черные, а мякоть красная и сочная.
Носик у созревшей дыни должен быть немного мягким. Если щелкнуть по плоду, звук будет глухим. Обязательное условие для спелой дыни – аромат, при его отсутствии покупку стоит отложить.
Мякоть «нитратного» арбуза очень яркая с фиолетовым оттенком. Волокна около корки, не белые, а с оттенками желтого. Плод с повышенным содержанием нитратов на срезе будет гладким и глянцевым, а в норме она он должен быть с крупинками. Старайтесь тщательно выбирать арбузы и дыни, чтобы они принесли вашему организму лишь пользу.
Ирина Бахолдина