Сладкие ванильные панкейки отлично подойдут на завтрак или перекус, или просто к чаю. Их дополняет шоколадный соус, который подойдёт и для другой сладкой выпечки.
Итак, ингредиенты:
2 куриных яйца
щепотка соли
2 столовых ложки сахара
5-6 столовых ложек муки
2 столовых ложки масла растительного
молоко 100 мл
ванилин или ванильный сахар
соус: сметана+сгущённое молоко+какао
Приготовление:
начинаем готовить тесто. Сначала отделяем белки от желтков, белки взбиваем до крепких пиков: сначала на слабой скорости, затем на высокой.
к желткам добавляем соль, сахар и перетираем до растворения сахара.
в желтки добавляем молоко и масло, перемешиваем. Затем порционно добавляем муку и замешиваем достаточно тугое тесто.
в подготовленную на желтках основу в 2-3 этапа добавляем взбитые белки, каждый раз перемешивая массу. Важно перемешивать белки именно ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не повредить структуру белка.
оставляем тесто отдохнуть минут на 15.
в это время разогреваем сковороду на огне ниже среднего с небольшим количеством растительного масла.
готовим соус: смешиваем сметану и сгущёнку, затем добавляем какао-порошок. Я использовала такие пропорции: 2 столовых ложки сметаны, 2 чайные ложки сгущённого молока, 2 чайные ложки какао. Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтоб все ингредиенты соединились.
в это время выпекаем панкейки. На один панкейк уходит примерно 2 столовые ложки теста. Жарим их по крышкой с каждой стороны по 3-4 минуты (ориентируйтесь на свою плиту!!!).
готовые панкейки поливаем соусом и подаём. Приятного аппетита ❤️
#быстрыйзавтрак #панкейкирецепт #оладьирецепт #завтракнаскоруюруку #кчаю #выпечкакчаю