Наконец добрались до кустов с черной смородиной. Их у нас много, целых двенадцать. Когда мы купили наш дом с участком, то в саду рос всего один чахлый кустик, ягод с него было мало, но они были вкусные.
Сначала рассадили несколько черенков от этого куста, затем съездили в питомник и купили еще несколько сортов. Пока ждали когда же наша черная смородина подрастет и даст хороший урожай, рассаживали ее по всему участку, вот и набралось у нас целых двенадцать кустов.
И уже несколько лет мы наконец собираем то количество ягод, которое нас устраивает. Одна читательница подсчитала, что с 12 кустов мы собираем 12 ведер ягод и это является хорошей прибавкой к нашим пенсиям. Но конечно по ведру у нас еще не получается собрать, выходит немного меньше.
И прибавку мы получаем только в виде витаминов, которые запасаем на зиму, а никак не в денежном эквиваленте. Но это наверное не менее ценно, чем деньги.
Что мы делаем с черной смородиной? Варенье из нее мы и раньше не варили, а, наверное, как и многие перетирали ее с сахаром. Но количество сахарного песка в том рецепте зашкаливало и мы давно отказались от него.
К тому же сейчас можно все витаминные запасы сохранять в морозильных камерах. Так мы и делали-расфасовывали ягоды по пакетам и укладывали их в морозилке. Таким образои поступали со всем, что вырастало в нашем саду, замораживали клубнику, смородину, вишню, крыжовник. Зимой из этих заготовок можно сделать любой десерт, сварить компот или кисель и ли просто съесть в замороженном виде.
Так было до этого года, пока мои читательницы не поделились своими рецептами. Именно благодаря вам я приготовила клубнику, протертую с бананами. А сегодня я делала черную смородину с апельсинами и сахаром. Этот рецепт мне тоже подсказала читательница и я решила сразу его опробовать.
На килограмм ягод нужно взять 2 апельсина и полкилограмма сахара. Все эти продукты провернуть через мясорубку или протереть в блендере. Пять минут -и готова очень вкусная ягодно-фруктовая масса, не кислая, но и не приторно-сладкая со вкусом апельсина, очень вкусно.
Все это великолепие разлила по небольшим контейнерам и поставила в морозильную камеру. Когда масса замерзнет, я достану контейнеры и осторожно выложу их содержимое в одноразовые пакеты, а контейнеры буду использовать для следующих заготовок.
Кроме таких перетертых заготовок я конечно положила в морозилку несколько пакетов с черной смородиной, зимой из них можно будет что-нибудь приготовить, компот сварить или начинку для блинчиков.
В прошлом году урожай смородины был очень большой и я приготовила из нее уксус по рецепту яблочного. Он получился мягче, чем из яблок, не такой крепкий, но ароматный и мы его используем постоянно в кулинарии. Благодаря тому, что он не крепкий, я натирала им колени, никаких ожогов от него не было. А еще сделаю обязательно ликер из черной смородины. Рецепты ликера и уксуса можно прочитать здесь.
Так что продавать нам нечего, все используем сами и ничего не бывает лишним. Зима долгая, все съедим.
