Сильные дожди стимулировали рост грибов. Мы уже собирали несколько раз опята, а вот сегодня в походе за иван-чаем, наткнулись на дождевики. Один из них был довольно внушительного объёма. Встал вопрос, что за грибы такие, дождевики и съедобны ли они.
О чём говорят названия дождевика?
Дождевик - гриб семейства шампиньоновых. Своё название он получил за то, что умеет впитывать влагу в большом количестве. При этом его структура становится желеобразной.
В народе зрелые грибы получили несколько названий: табачный гриб, пороховка, пылёвка, волчий табак, дедушкин табак. И все из-за того, что такой гриб как бы дымится при нажатии на него.
Молодые грибы называют пчелиной губкой или заячьей картошкой.
Как выглядит дождевик
Шляпка и ножка дождевика образуют одно тело. Разные виды дождевиков вырастают в пределах от нескольких грамм до 2-х кг.
Поверхность гриба бывает белой, серовато-белой или жёлтой. Может быть усыпана "бородавками".
У молодого гриба мякоть нежная, но по мере роста, она становится темнее, превращаясь в итоге в споровый порошок.
Можно ли употреблять дождевики в пищу?
Дождевик съедобный гриб, но при некоторых условиях.
На еду можно брать только грибы, у которых на разрезе мякоть белого цвета. Если появился жёлтый или зелёный оттенок, то есть его не стоит.
Мякоть должна быть однородной и упругой.
Собирать можно только молодые дождевики.
К сожалению, такие грибы быстро стареют и не все можно использовать в пищу.