Последние время в сети появляется информация о том, что кофе вредный для пищеварительного тракта и печени.
Сегодня разберем этот вопрос полагаясь на доказательную медицину! В 2022 году выходит крупный обзор «Влияние кофе на желудочно-кишечный тракт: повествовательный обзор и обновление литературы», сразу к выводам:
Поскольку кофе широко потребляется во всем мире, крайне важно знать его воздействие на первые органы тела, с которыми он вступает в контакт во время употребления, т. е. на желудочно-кишечный тракт.
Удивительно, но исследований, посвященных этому аспекту, по-прежнему мало. Рассмотренные здесь данные показывают, что потребление кофе стимулирует секрецию желудка, желчевыводящих путей и поджелудочной железы, что, по-видимому, способствует первым этапам процесса пищеварения.
Большинство данных не свидетельствуют о прямом влиянии кофе на гастроэзофагеальный рефлюкс, который скорее представляет собой комбинированный или аддитивный эффект по отношению к другим факторам риска, таким как ожирение и неправильное питание.
Кофе стимулирует двигательную активность толстой кишки, и его использование в настоящее время периодически предлагается в качестве безвредного вспомогательного средства для восстановления сокращения и функции толстой кишки после абдоминальной хирургии.
Сообщалось, что потребление кофе не оказывает какого-либо вредного воздействия на различные органы пищеварительного тракта, и в основном сообщалось о его заметном защитном действии против карциномы печени и всех других заболеваний печени.
Тем не менее крайне необходимы дополнительные данные, так как на разных стадиях пищеварительного процесса в основном имеются только довольно старые данные, и они неоднородны, учитывая вариабельность типа употребления кофе, способа его обработки, его концентрации и содержания, а так же режим приготовления. Потребуются дальнейшие перспективные исследования с применением современных технологий на больших группах населения.
Nehlig A. Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract: A Narrative Review and Literature Update. Nutrients. 2022 Jan 17;14(2):399. doi: 10.3390/nu14020399. PMID: 35057580; PMCID: PMC8778943.
Так что странно слышать от врачей подобные байки о том, что кофе может заблокировать вывод желчи и нарушить работу печени.
Кстати, в 2021 году так же систематический обзор «Потребление кофе и прогрессирование НАЖБП (не алкогольно жировая болезнь печени» показывает о потенциально благоприятном влиянии потребления кофе на тяжесть фиброза печени у пациентов с НАЖБП. Оптимальное количество и форма/метод приготовления кофе, необходимые для выполнения этой гепатопротекторной функции, остаются неясными. Необходимы дальнейшие исследования в этой области, чтобы можно было дать соответствующие диетические рекомендации.
Sewter R, Heaney S, Patterson A. Coffee Consumption and the Progression of NAFLD: A Systematic Review. Nutrients. 2021 Jul 12;13(7):2381. doi: 10.3390/nu13072381. PMID: 34371891; PMCID: PMC8308484.