Жаркое по-домашнему - это простое второе блюдо. А если оно приготовлено на природе в казане, то это вдвойне вкусней.
Ингредиенты:
- Говяжья голяшка - 2 шт.
- Картофель - 0.5 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л
- Паприка - 1 ч. л
- Тмин - 0.5 ч. л
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Картофель моем, очищаем от кожуры, разрезаем на 4 части.
Морковь моем, счищаем кожуру, нарезаем на крупные кусочки.
Мясо промываем, обмакиваем бумажным полотенцем и убираем кожу.
Лук и чеснок нарезаем мелко.
Разогреваем казан, наливаем в него большое количество подсолнечного масла и выкладываем мясо. Прижариваем мясо до красивой золотой корочки и достаем из казана.
Выкладываем в казан картофель, также обжариваем до золотой корочки 5-7 минут. Достаем из казана.
Следующий шаг-морковь. Обжариваем 5-7 минут и достаем из казана.
Убираем из казана излишки масла и закладываем в него лук и чеснок. Прижариваем. Добавляем томатную пасту, высыпаем специи. Выливаем 1 стакан воды и томим 5 минут.
В казан выкладываем слоями мясо, морковь и затем картофель. Наливаем 1.5 стакана воды и готовим 2 часа под закрытой крышкой, чтобы мясо отходило от костей. Не забудьте посолить и поперчить.
Жаркое готово!
Подаем с зеленью к столу.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился наш рецепт, то лучшей наградой для меня будет Ваша награда и лайк.
До новых встреч на канале!