Проблема продовольственного кризиса, усугубленная активным ростом населения планеты, заставляет ученых и урбанистов искать ответы на новые вопросы завтрашнего дня. Решением может стать приспособление неиспользуемых крыш и заброшенных зданий, которые при должном оборудовании смогут приносить овощной урожай.
Когда зародилось сити-фермерство? Чем полезны городские фермы и какими они бывают? Разбираемся в зеленом тренде в нашей статье.
Подпишитесь на канал и поставьте лайк этой статье после прочтения!
Возникновение городских ферм
Идея выращить продукты прямо в городе не нова, а мировой рынок городского сельского хозяйства активно расширяется и сегодня исчисляется миллиардами долларов в год.
На самом деле, данная практика часто использовалась в непростые времена: в Мировые войны Канада, Великобритания и США открывали «сады победы», при помощи которых население выращивало овощи прямо в городе. Такие сити-фермы снижали нагрузку с основных пищевых производств, которые работали, в первую очередь, на нужды фронта.
Свежее и экологичнее
Произведенные по-соседству, продукты с городской фермы быстро попадают на рынок сбыта, гарантируя прозрачность цепочки поставок и отсутсвтие консервантов, используемых для сохранения товара при транспортировках издалека.
Кроме того, городское фермерство значительно снижает углеродный след пищевой промышленности: классическое сельское хозяйство сопряжено с экологическими издержками. К ним относятся сокращение запасов пресной воды, использование больших участков земли и выделение миллиардов тонн парниковых газов в процессе выращивания и транспортировки продуктов. Городская ферма выгодно отличается: ее можно обустроить в помещении, на небольшом участке земли или даже под ним, задействуя при этом небольшое количество ресурсов.
Полезно для детей
В городе дети видят продукты уже расфасованными по отдельным упаковкам. Более того, многие овощи и фрукты выглядят неествественно и не пахнут из-за различных процессов обработки товара.
Сити-фермы способны усилить образование и расширить кругозор подрастающего поколения: благодаря ним дети смогут увидеть своими глазами как из семечка вырастает морковь, как цветет картошка и кто такой колорадский жук.
Овощной стеллаж
Самой популярной моделью сити-фермерства, отлично зарекомендовавшей себя в Европе, США, Японии и даже в России, является вертикальная ферма. Многоярусное сооружение может быть установлено в любом месте: на старом заводе, на складе, в квартире или в офисе.
На стеллажах многоярусной конструкции можно выращивать помидоры, салат, болгарский перец, клубнику, огурцы и травы. А современные устройства позволяют контролировать не только температуру и влажность, но и концентрацию питательных веществ в почве в зависимости от вида высаженного растения.
Огород над городом
Интересный факт: площадь крыш в Нью-Йорке составляет 15,5 тыс. Га, что в 445 раз превышает площадь общественных садов города. Приспособление даже небольшой части крыш под нужды фермерства позволит разгрузить продовольственные компании и сделать свежие экологичные продукты более доступными.
Исходя из этих соображений, в Париже была сооружена самая большая ферма на крыше площадью 14 тыс. квадратных метров. В Брюсселе на кровле супермаркета выращивают более 60 видов растений. В Гонконге существует ферма на высоте 300 метров, а на крыше Бостонской больницы выращивают продукты, из которых потом готовят еду для пациентов.
Городская грибница
Неудобные и заброшенные крытые помещения и подвалы, повсеместно встречающиеся в любом городе - идеальное пространство для грибного сити-фермерства: грибам не нужно много света, тепла и ухода, благодаря чему они не требуют больших финансовых вложений.
Еще одним плюсом такой фермы является высокий спрос на грибы: они полезны для здоровья, доступны и являются компонентом для могих блюд, что делает их востребованными в сфере общественного питания. Выращивание грибов в городе особенно актуально благодаря короткому сроку годности продукта, из-за которого поставщик должен находиться максимально близко к своему потребителю.
Востребованное фудтех направление
Оборудование городов сити-фермами позволяет уменьшить нагрузку с основных пищевых производств и обеспечивать рынок свежими и экологичными продуктами. Но кроме очевидных экономических выгод, городское садоводство обладает положительным гуманитарным эффектом - сокращает дефицит общения горожан с природой, столь необходимого жителям мегаполисов.
Понравилась статья?
Обязательно напишите об этом в комментарии!
Данный подход отвечает принципам устойчивой архитектуры, подробнее о которых вы можете узнать из нашей статьи «Устойчивость. Как зеленая архитектура помогает экологии». Рекомендуем к прочтению!
Следите за последними трендами в архитектуре и изучайте интересные проекты вместе с нами. Подпишитесь и поставьте лайк этой статье!