Интересный рецепт, уверен многим придется по вкусу. Быстрая закуска из кабачков с чесноком, помидорами в маринаде. Кабачки получаются сочные, в меру острые. Готовы через два часа, процесс приготовления элементарно прост и не отнимет много времени на кухне.
Маринованные кабачки отлично дополнят мясные или рыбные блюда и разнообразят Ваше повседневное меню.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки 700-800 грамм.
- Крупная луковица 1 штука.
- Крупный помидор 1 штука.
- Перец 1 штука.
- Чеснок 2-3 зубчика.
- Яблочный уксус 2-3 ст. ложки.
- Соевый соус 3-4 ст. ложки.
- Соль, сахар и специи по вкусу. Паприка, кориандр, красный перец.
- Растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Шаг 1
В первую очередь режем кабачки соломкой. Использовал два молодых, некрупных кабачка. Кожицу срезать не стал, просто хорошо промыл.
Шаг 2
Нарезанные кабачки солим, примерно чайная ложка соли без горки. Перемешиваем и убираем в сторону на 15 минут
Шаг 3
Репчатый лук режем произвольно. Полукольцами или мелким кубиком. Перец моем, удаляем семена, перегородки. Режем произвольно мелким кубиком или полукольцами. Чеснок режем мелко. Количество по вкусу. В среднем 2-3 зубчика вполне хватает. Помидоры моем и нарезаем произвольно. Не крупным кубиком или тонкими дольками. При желании можно удалить с них кожицу.
Шаг 4
На сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем до мягкости. Добавляем перец и помидоры. Пассируем овощи не небольшом нагреве до выделения сока.
Шаг 5
Для маринада возьмем паприку и молотый кориандр по пол. чайной ложки. Сахар чайную ложку. Яблочный 6% уксус 3 столовых ложки. Соевый соус 4 ст.ложки. Соль и красный перец по вкусу. Хорошо смешиваем.
Шаг 6
Кабачки отжимаем от сока, можно использовать дуршлаг. Готовым маринадом заливаем отжатые от сока кабачки. Добавляем тушеные овощи. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Добавляем, если необходимо соль, специи. Готовую закуску из кабачков накрываем пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильник на два часа.
Шаг 7
Через два часа быстрая закуска из кабачков готова для подачи на стол. При желании можно добавить зелень, неплохо подходить свежий, мелко рубленый укроп.
Вот в принципе и весь процесс приготовления, как видите ничего сложного нет. Все предельно просто. Думаю, что описал рецепт закуски из кабачков достаточно подробно. Если он Вас заинтересовал, осталось только приготовить. Приятного аппетита!