Признаться, раньше гарниры у меня были гораздо более традиционными) Но, чем дольше живешь - тем больше хочется чего-то новенького! Я открыла для себя бурый рис и нут, например. И очень давно хотела попробовать булгур - многие знакомые его очень хвалили. Стала искать рецепты, ориентируясь на продукты, имеющиеся в холодильнике, и нашла рецепт, которым с вами поделюсь ниже. Я его немного адаптировала, согласно прочитанному о булгуре.
Булгур перед приготовлением НЕ надо промывать, и НАДО непременно обжарить сухую крупу на сливочном масле, чтобы он максимальной раскрыл свой уникальный ореховый привкус.
Булгур с сосисками и овощами🍲
📝 Нам потребуется:
✅ Булгур - 400 г
✅ Морковь - 2 шт
✅ Лук - 3 шт
✅ Чеснок - 1 головка
✅ Сосиски - 8 шт (упаковка)
✅ Сливочное масло - 50 г
✅ Томатная паста - 70 г (2 ст.л. с горкой)
✅ Специи и соль по вкусу (классика - зира и смесь перцев)
Небольшое отступление)) Именно на Дзене я узнала, какая ужасная еда сосиски, что это вредно, «еда для бедных» и т.д. и т.п. 🫣Так вот - вы можете использовать вместо сосисок любое мясо, блюдо от этого не пострадает. Я не заставляю вас есть со мной сосиски, избавьте меня от экскурса в дебри вашего безупречного питания, пожалуйста) Огромное спасибо за понимание!🤗
Блюдо можно приготовить в глубокой сковороде (тогда возьмите ингредиентов в 2 раза меньше, чем указано), либо в небольшом казанчике. Я готовила в небольшой чугунной кастрюльке (в ней же я делаю и плов). Дополнительно потребуется вторая сковорода!
Лук режем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Если у вас есть кухонный комбайн - можно и морковь сделать мелким кубиком, будет красиво.
Обжариваем лук и морковь на сливочном масле (1/3 кусочка, примерно 15-20 г), пока лук не станет прозрачным. Для этого я использую сковородку с толстым дном.
Пока жарится лук с морковью, очищаем сосиски от пленки, и режем на колечки. Если хотите вегетарианское блюдо, или просто гарнир - не кладите сосиски вообще. Если будете использовать мясо, обжарьте его предварительно, отдельно, несколько минут.
Когда лук и морковь готовы, добавляем к ним томатную пасту, и обжариваем минутку.
Добавляем сосиски, и обжариваем еще минутку, после чего отставляем сковороду в сторону.
Чеснок очищаем, отрезаем «попки». Именно в таком виде мы и будем его использовать - резать не нужно.
В казане разогреваем сливочное масло (примерно 30 г), и на среднем огне обжариваем на нем булгур 5 минут. Он становится золотистым, и очень ароматным!
В казан к булгуру отправляем овощи с сосисками. Чеснок тоже туда же. Заливаем водой так, чтобы она покрывала булгур на 1 см.
Это тот самый момент, когда необходимо посолить, и добавить специи. Я взяла столовую ложку приправы для плова из Таджикистана, столовую ложку сушеных болгарских перцев, столовую ложку сушёных овощей, полторы столовых ложки универсальной приправы (вместо соли).
На медленном огне доводим блюдо до готовности под крышкой, периодически помешивая. Булгур готовится 15-20 минут.
Когда булгур приготовился, оставляем его настояться под крышкой минут десять, после чего можно смело раскладывать по тарелкам! На этом этапе не лишним будет посыпать зеленью, которую я опять забыла купить))😁
Булгур мне очень понравился - у него интересный, необычный вкус. Действительно есть что-то ореховое, при этом чем-то напоминает рис, но вкус у бургура ярче. Пожалуй, я бы даже для традиционного плова его смело рассмотрела, как альтернативу обычному рису. К такому булгуру лично я бы подала сметану и овощной салат.
Чеснок в этом блюде - это отдельная песня) Он становится пастообразным, нежным, и очень приятным на вкус! Просто объедение!
А вы готовите булгур? Нравится ли вам эта крупа? Расскажите в комментариях. А если вам интересны другие рецепты на этом канале, то загляните в эту ПОДБОРКУ.
Этот канал мультиформатный. О том, что вы здесь найдете, можно прочесть ТУТ.
Огромное спасибо всем, кто поддерживает публикации лайками, комментариями и репостами. Ваша Лена ❤️
#булгур #сосиски #вторыеблюда #рецепты #готовим дома #фоторецепты #вкусноипросто #еда #еда и рецепты