Этот вкусный деликатес, родом из Италии, который в магазине стоит очень дорого, а сделать его в домашних условиях просто :)
Во всяком случае, я делаю несколько баночек обязательно!
А когда зимой открываешь баночку... Запах базилика, трав, лета...
Поверьте: это стоит того, чтобы чуть-чуть заморочиться!
Для начала нам потребуются помидоры: крепкие, спелые (желательно одного размера)
Помидоры - 2кг
Базилик свежий - 1 пучок
Сахар-песок -1 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок - 3-4 зубка
Прованские травы -по вкусу
Перец чёрный молотый- по вкусу
Масло оливковое (подсолнечное без запаха) -250 мл. (примерно, чтобы помидоры в банке были покрыты)
1. Помидоры помыли, обсушили на полотенце, порезали пополам и выложили на пергаментную бумагу или коврик для выпечки.
2. Посолили, присыпали сахаром и травами.
В каждую половинку томата добавить понемногу масла. Томить помидоры около 1 часа в духовке, включенной на 100 градусов, с приоткрытой дверцей. Спустя указанное время уменьшить нагрев до 70-80 градусов и продолжать вялить около 2-3 часов.
Если в духовом шкафу не предусмотрен конвектор, время от времени дверцу открывают, чтобы выходил пар.
3. В то время, пока помидоры вялятся, подготавливаю банки. Их стерилизую и на дно в каждую кладу по паре зубчиков чеснока, посыпаю смесью из прованских трав. Затем поверх добавок укладывают готовые томаты и каждый ярус снова присыпаю чесноком и свежим базиликом.
4. Заливаю все содержимое банки растительным маслом.
Со всего противня у меня получилась одна баночка) Но, помидоры у меня были не крупные, с крупных с двух порций у меня получается 3баночки.
Ещё ОДИН ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:
Если удалить с помидора семена и сок, то помидоры вялятся быстрее- пары часов хватит)
Но моим домочадцам нравится с семенными камерами, поэтому чуть-дольше заморачиваюсь)) Правда, не всегда)