Этот острый перчик очень любят мужчины! Рецепт простой и доступный, без мороки, без стерилизации, без чистки перца, всего 40-45 минут и у вас на зиму останется приятное воспоминание о горячем, очень горячем лете)
Пока зреет виноград, нам есть чем заняться...
Нам потребуется: перец горький 1,5 кг, помидоры 2,5 кг, чеснок 100 гр, зелень 100 гр, сахар 200 гр, масло растительное 200 гр, соль 1 столовая ложка, уксус 9% - 50 мл.
Помидоры превратить в пюре в мясорубке, с помощью блендера или измельчителя, кому как удобно. Ставим на плиту и варим 10 минут с момента закипания. Тем временем у перца отрезаем хвостики и накалываем по паре раз спицей, зубочисткой или как сами придумаете.
Отправляем в кастрюлю все подготовленные ингредиенты, включая соль, сахар, укусу, масло, а также чеснок (давленный в чесночнице или порезанный на пластинки) и зелень (петрушка, укроп, базилик - все по вкусу). Перец идет туда же, целиком. Сначала покажется, что его лишком много, но потом он слегка размякнет.
После закипания всей массы варим еще 15 минут. Далее раскладываем горячую массу в подготовленные стерильные баночки.
Из этого объема получится 3,5 литра ценного продукта. Чтобы все разместилось равномерно, советую сначала распределить перец, а потом залить его томатной жидкостью.
По мере созревания перца и помидор у нас в планах еще минимум два таких замеса. Стоит консервация отлично.
Всех благ и мирного неба над головой!