Сейчас идет огородный сезон, и долго думала что приготовить можно из кабачков, вспомнила как то видела рецепт малосоленых кабачков и решила немного поэкспериментировать и разнообразить рецепт.
Перец болгарский - 2 шт
Огурцы - 6 шт средних
Кабачок - 1 шт средний
Перцы моём, вырезаем плодоножку и удаляем семечки. Нарезаем полосками по 1 см и скидываем в ëмкость.
Огурцы моём, обрезаем хвостики с двух сторон и режем на кружочки по 1-1.5см и добавляем к перцу.
У меня был большой кабачок, я брала только половину от него. Если у вас маленький или средний, можно нарезать кружочками по 1 см. Я нарезала четвертинками. Так же можно порезать и половинками.
Добавляем к перцу и огурцам.
Когда все нарезано, можно приготовить маринад.
Для маринада нам понадобится
Вода - 1 л
Соль - 2 ч.л
Перец черный - 1/3 ч.л
Зелень ( у меня укроп и листья салата )
Сахар - 1 ч.л
Приправы - по вкусу
Уксус - 2 ст.л
Чеснок - 3-4 дольки
Соевый соус - 1 ст.л
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и добавляем все кроме уксуса и соевого соуса.
Доводим до кипения, добавляем уксус и соевый соус, кипятим 2-3 минутки и выключаем огонь.
Маринаду даём постоять минут 5 и после заливаем в ёмкость к овощам.
Перемешиваем каждые 10-15 минут до полного остывания маринада и отправляпм в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Получается очень вкусно, даже не думала что малосоленые кабачки получаются вкусными, а вот огурцы и перец уже делаю не первый раз.