Простой рецепт вкусных 🍅
Рецепт приведен из расчета на одну 3-литровую банку.
Вам понадобится:
Помидоры 2 кг
Соль крупная поваренная не йодированная
Сахар
Уксус столовый пищевой 9% или яблочный
Гвоздика
Перец душистый
Сода питьевая
Кастрюлька - это условное название, у кого сотейник, у кого ковш, у кого емкость.
Можно укроп и чеснок, можно и без них.
При желании можно добавить одну штучку перца Чили и лаврового листа (но будет более острый вкус)
Вода (если есть возможность брать из колодца или скважины, источника - то это отличный вариант)
Итак,
1. Подготовить банки и крышки ( см. рецепт огурцов)
2. Подготовить и помыть помидоры: с дефектами, пятнами, трещинами помидоры не закатывать.
3. Отобранные чистые помидоры наколоть зубочисткой, сделать 2-3 накола.
4. В банку положить чеснок 5-7 крупных зубчиков и пару веток укропа - зонтика (можно этот пункт пропустить)
5. В банку сложить помидоры до горлышка и залить кипятком.
6. В кастрюльку положить для маринада 3 столовые ложки сахара и одну столовую ложку соли, по 5 штук гвоздики и душистого перца.
6. Слить воду в кастрюльку через 15 -20 минут.
7. В банку с помидорами добавить столовую ложку уксуса.
8. Закипятить маринад, снять пену, дать покипеть 3-5 минут.
9. Залить банку с помидорами маринадом под самые края горла банки, накрыть крышкой, маринад при этом должен немного перелиться - т.е. свободного пространства быть не должно.
10. Банку сразу закатать и перевернуть верх дном на полотенце, для отслеживания течи.
11. Через сутки банку поставить в прохладное затемненное место на хранение.
