Рецепт сливы на зиму без сахара – как свежая
Этот рецепт я придумала в тот год, когда был очень большой урожай сливы.
Что с ней делать?
Сок не пьём, варенье не едим, вялить и сушить – не тот регион. Выбрасывать жалко – витамины же.
Вот тогда я и подумала – в заготовки мы используем кислоту. А у сливы своя кислота.
Собрала сливу в тот момент созревания, когда косточка легко отделяется от мякоти.
Промыла сливу, разрезала на половинки, удалила косточки.
Подготовила банки – простерилизовала над кипятком (можно в микроволновке).
Простерилизовала металлические крышки.
Сложила половинки слив в банку срезом вниз. Банки должны быть ёмкостью не больше 800 мл. Иначе слива не прогреется полностью, и желе не получится.
Тем временем поставила чайник кипятиться. На стол положила толстое полотенце, и приготовила ещё одно толстое полотенце.
Когда вода закипела, я залила сливу в банке крутым кипятком и укупорила крышкой. Поставила банку на толстое полотенце и накрыла вторым полотенцем (можно не покрывать). Так поступила с остальными банками.
И какое было моё удивление, когда в декабре я открыла банку со сливой – сок превратился в желе, а сама слива на вкус была как свежая.
Этот рецепт я разместила в своём сайте. https://op-lya.ru/berries-and-fruit-blanks-for-the-winter/53-plum-in-your-own-jelly-grandmother-s-recipes Теперь делюсь здесь.