Россия является самой большой страной в мире. Омывается 3 океанами и 13-ю морями. Основным объектом промысла на Дальнем Востоке является добыча рыбы. Из 5 стран Дальнего Востока Россия добывает всего одну сотую процента двухстворчатых моллюсков. А их на Дальнем Востоке более 100 видов. И ведь ни для кого не секрет, что моллюски это кладезь полезных для организма микроэлементов.
Здесь во Владивостоке мы живем у моря. Мы любуемся морем, дышим морем, летом любим отдыхать на море, но пользоваться его дарами в полной мере мы не умели. В Европе и Азии культура потребления морепродуктов развита очень широко, а Россия в этом плане очень сильно отстает. И поэтому 7 лет назад мы начали добычу промысловых моллюсков. Мы решили их не просто добывать, но и взять на себя миссию по созданию культуры потребления даров моря. За прошедшие 7 лет мы научились не только добывать двухстворчатых, но и отработали полный цикл переработки продукта добычи. Сейчас мы добываем такие моллюски как: устрицы, мидии, гребешок, песчанки, мия, анадара, асцидия, мелкие клеммы и морских ежей.
Вся продукция проходит обязательный карантин, этап ручной обработки и калибровки. Используем самые эффективные методы очистки живой морской продукции, в том числе обеззараживание озоном. Для избавления моллюсков от ила и песка проводится обязательная передержка. И только пройдя полный цикл обработки очищенная, откалиброванная и полностью безопасная продукция попадает в магазины, рестораны и на стол потребителя.
Torusdv.ru
