Готовим невероятно свежие булочки, что могут храниться долго и не утратить и доли вкуса. Отменный вариант для перекуса на ходу или быстрого обеда. В рецепте используется полезный кисломолочный сыр и ароматный твердый — для украшения и дополнения вкусовой гаммы. Попробуй сделать эти булочки, и они наверняка станут завсегдатаями твоей кухни.
Свежие булочки
Еще одно преимущество этого рецепта булочек в том, что они практически безотходны. Нарезай тесто на квадраты одинакового размера, чтобы не приходилось собирать остатки и снова раскатывать их. Это действительно упрощает приготовление выпечки в разы. Максимально простой и нужный рецепт.
Хотя при желании можно сделать булочки в форме замысловатых завитушек или круглыми, как обычно бывает. Более того, не лишним будет добавить в тесто шкварки. Да, среди ингредиентов уже есть смалец, но шкварки только улучшат выпечку. Не зря же говорят, что кашу маслом не испортить.
Тандем из двух сыров
Ингредиенты для опары
- 35 г прессованных дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. муки
- 100 мл молока
Ингредиенты для теста и начинки
- 650 г муки
- 130 г сливочного масла
- 100 г смальца
- 250 г кисломолочного сыра
- 2 яйца
- 180 г сметаны
- 1 ст. л. соли
- 250 г твердого сыра
- яйцо для смазывания булочек
- 1 ч. л. уксуса
- кунжут (по желанию)
Максимум пользы и вкуса
Приготовление
- Приготовление булочек стоит начать с опары. В отдельной емкости смешай теплое молоко, дрожжи, сахар и ложку муки. Тщательно размешай смесь и прикрой миску пленкой. Оставь опару подниматься в теплом месте примерно на 20 минут.
- Муку, из которой будет сделано тесто, нужно тщательно просеять. Добавь к ней соль, сливочное масло и смалец, затем слегка разотри все ингредиенты. Сюда же отправь кисломолочный сыр.
- Яйца взбей со сметаной до образования небольшой пены. Вливай эти компоненты к муке и размешивай всё. После этого добавь готовую опару и ложку уксуса. Начинай вымешивать тесто.
- Как только тесто станет однородным, оставь его на столе под чистым полотенцем. Нужно около 30 минут отдыха, чтобы свежие булочки были воздушными и мягкими. Затем раскатай тесто и посыпь его тертым сыром. Какую-то часть сыра оставь для посыпки верхушек булочек.
- Заверни сыр внутрь теста, придавая ему форму рулета. Оставь такое тесто в холодильнике на целый час. Пока подготовь яйцо для смазывания булочек. Также можно украсить выпечку кунжутом или свежей зеленью.
- Раскатай готовое тесто, чтобы его толщина была около 2 см. Смажь тесто яйцом и посыпь кунжутом. Нарежь на одинаковые куски и добавь на каждый кусочек тертый твердый сыр. Выпекай булочки в течении 20 минут при температуре 200 градусов.
Свежие булочки с творогом
Подавай булочки на стол после того, как они слегка остынут. Можно добавить какой-нибудь соус по вкусу. И не забудь об освежающем напитке для жарких летних дней. Сейчас это именно то, что нужно. У нас есть рецепты отменных чаев из одуванчика и листочков вишни.
Кроме того, ты заметил, что в этом рецепте используется смалец? Скептики могут не волноваться, никакого подозрительного аромата не будет. Выпечка получится сытной и вкусной. Также можешь освежить в памяти правила хранения смальца, о которых мы недавно писали.