Чем хорош рецепт засолки огурцов? Тем, что количество огурцов не имеет значения. Главное в засолке - рассол. А приготовить его можно сколько угодно.
Рассол
50гр соли на 1 литр воды.
Специи
Чеснок, хрен, зонтики укропа - обязательно. Количество по вкусу, зависит от размеров чеснока и хрена. Тут начинается кулинарная магия. Действуйте интуитивно. Очень желательно добавить листья черной смородины и вишни.
Приготовление
Огурцы хорошо промыть. Затем их нужно вымочить в воде. Проще всего залить их водой на ночь.
Вымоченные огурцы можно обрезать с обоих концов, но это не обязательно. Для кого-то это момент эстетики. Кто-то считает, что так быстрее просаливается.
Огурцы сложить в чистую банку, добавить специи.
Воду с солью довести до кипения. Залить в банку с огурцами и дать остыть.
После банку накрыть марлей или рыхлой тканью типа бязи и дать постоять 1-2 дня в тепле.
На этом этапе получаются малосольные огурцы. Их можно смело есть.
На 3-й день банку убрать в холодильник. Для хорошего глубокого проквашивания может уйти месяца два-три. Если всю банку хотите оставить доквашиваться - то лучше насыпать поверх огурцов горчичный порошок. Так они не станут мягкими. Банку закрыть крышкой и убрать в холодильник на хранение.
Кстати, у каждого человека есть определенный набор продуктов, который полезен именно ему по его карте рождения ба цзы. Квашеные и малосольные огурцы относятся к стихии Дерева. А значит полезные тем, у кого в карте рождения ба цзы дерева мало или нет совсем. А также людям со слабой картой, если они родились в день стихии Дерева. И если у вас в карте рождения много не полезной стихии Земли - вам тоже полезны квашеные огурцы и любые продукты с кислым вкусом.
Всем здоровья и вкусных хрустящих огурчиков!
#огурцыназиму #огурцырецепты #огурцыквашеные #здороваяпища #огурцысоленые #огурчики