Найти тему
Cognac (чный) Маньяк

Натуральный коньяк без сахара, колера и воды от Jacky Navarre. Часть 3. Cognac Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne

Мои читатели, всем привет!

Продолжаю (а скорее всего пока заканчиваю) обзоры на коньяки от Jacky Navarre. Это те самые - без цвета, без вкуса и запаха, сахара, колера и даже воды.

За образцы спасибо Сергею.

Производит этот коньяк крошечное хозяйство (11 га) в местечке Gondeville (Grande Champagne), где мастер купажа Jacky Navarre продолжает делать коньяк так, как делали многие поколения до него. Никакой фильтрации, колеров, и водой он также не разбавлен. Насчет, последнего интересно, бочковая крепость достигается только «игрой» с влажностью погреба. Его правило простое – «пусть природа делает большую часть работы», а остальное придет.

Итак,
Cognac Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age Grande Champagne - это 50-ти летний коньяк с естественной крепостью 40 %.

Цвет насыщенный, янтарный с медными отливами. Для 50 лет не такой темный, как хотелось бы, но это стереотипы.

-3

Аромат не спиртуозный, насыщенный, мощный, интенсивный. Очень сложный, делал к нему несколько подходов. Две основные темы – древесно-смолистая и фруктовая, но они не стандартные в описании, назову «экзотическими». На первом месте, все-таки древесно-смолистая тема (50 лет в бочке сказывается) – благородная древесина, церковные благовония, дорогая лакированная мебель. Затем экзотические фрукты – гуава, манго, папайя, маракуйя, хотя мелькает и яблоко, айва, цитрусовые цукаты. При прокручивании бокала – появляются и быстро исчезают цветочные и сухофруктовые нотки. Далее развивается тема специй - гвоздика, корица, имбирь, чёрный перец, кардамон. При полном развитии букета выдержанное вино, засахаренный мёд и «пчелиная» тема, грибы, дорогая кожа, осенняя листва, орехи, вишня, горький шоколад и табачный лист. Повторюсь, аромат богатый и сложный, много полутонов и оттенков, каждый в нём найдёт что-то своё.

Вкус не спиртуозный, яркий, густой. Несмотря на сухость, чувствуется определенная сладость от экзотических фруктов, и некоторая ягодная терпкость. Ещё одно подтверждение уровня «взрослого» коньяка. Снова солирует древесно-смолистая тема, которая гармонично переплетается с нотками специй, цитрусовых, старого портвейна, грибов и орехов.

Послевкусие очень продолжительное, сухое, терпкое. Древесно-смолистая тема с нотками экзотических фруктов, специй и орехов.

Резюме. Прекрасный, мощный, сбалансированный и гармоничный коньяк во всей вкусоароматике. Реально чувствуется зрелость этого коньяка, а нестандартные древесно-смолистые нотки и экзотические фрукты создают одновременно атмосферу праздничности и таинственности. Отличный вкус и приятное послевкусие, возможно, за счет сухости коньяка подойдут не всем, но никого не оставят равнодушным. Очередная коньячная вершина, которую при возможности нужно покорить.

Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.

Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!

#алкоголь #коньяк #французский коньяк #cognac #Navarre #Navarre Souvenir Impérial Hors d'Age

Описание из моего ЖЖ - Cognac Navarre Brut de Fût Vieille Réserve Grande Champagne

Натуральный коньяк без сахара, колера и воды от Jacky Navarre. Часть 1. Cognac Navarre Cravache D Or

Натуральный коньяк без сахара, колера и воды от Jacky Navarre. Часть 2. Cognac Navarre Vieille Réserve Grande Champagne

Макияж
950 интересуются