Моему мужу врач заявил, что у него диабет. Потом выяснилось, что это ошибка, но почти год мы жили с этим диагнозом. Надо было изменить питание. В том числе, уменьшить потребление картошки. А муж большой любитель всяких винегретов и картофельных салатов. Пришлось что-то изобретать. Так и получился этот салат с фасолью.
Овощи режем на кубики, размером с фасоль. Делаем заправку, перемешиваем до растворения сахара и заправляем ей салат. Если вам кажется, что она густая - добавьте немного жидкости от фасоли. Заправки получается довольно много. Если всю не захотите класть, используйте ее как соус для макания, например, картошки фри.
- Банка фасоли 400-425 г
- 1 перец сладкий
- 1/2 перца острого +/-, по вкусу
- 1 помидор
- 1 небольшая луковица
- зелень, какую и сколько любите
Заправка:
- томатная паста 1+/- ст. л.
- растительное масло 1-2 ст. л.
- сахар - 1-2 ч. л.
- уксус - 1 ч. л. (можно больше, если хотите по-кислей)
- соль, перец - по вкусу
- молотый кориандр, молотая зира, сушеный базилик - по 0,5 ч. л.
Возможно вам интересно:
Если вам показался интересным мой рецепт, пожалуйста, подписывайтесь и ставьте лайки. А еще, мне бы очень хотелось услышать ваше мнение. Давайте обсудим. Оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче выбрать наиболее интересные.