Посвящается любителям ездить к синему Дунаю
Не секрет, что многие граждане всерьёз присматриваются к странам бывшей Югославии. Ветер с Балкан сейчас веет довольно дружелюбный, по крайней мере из Сербии, где я сейчас нахожусь. Если не пугают перемены, то можно подумать о работе, переезде или учебе на славянских Балканах. Языки наши во многом схожи, я много пишу о казусах сербского языка, есть у меня и статья для девушек, мечтающих найти сербского мужа. Тем, кого интересуют величественные Балканы, советую книгу Никиты Леонтьева. С чего-то ведь надо начать рифмы балканских дорог?
Это был мой первый путеводитель 2 года назад, который я скачала в цифровом формате всего за 320 руб. Автор смело проезжает страны бывшей Югославии на автомобиле и старается передать магию странствий по этой щедрой земле.
О, Белград! А по-сербски
- БеОград.
Глубоко ты мне в душу запал!
Есть и скромность в тебе,
Есть и гордость,
Есть и то, что не ведал, не знал.
Был ты городом кельтов-скордисков,
А потом - римской крепостью был.
Стал не сразу прекрасной столицей,
Сингидунум название носил.
Уверена, что автору удалось передать мне магию странствий, с тех пор я либо готовлюсь к поездке в этот регион, либо ее осуществляю. Почему вам может быть интересна эта книга о местах, где Сава с Дунаем сливается? Мои впечатления:
- Автор глубоко влюблён в этот регион, посвятил ему столько сил, что получилась искренняя, прочувствованная книга. Как говорится, из первых уст.
- Страны бывшей Югославии пережили нелегкие времена национальных конфликтов, и разделяют наши тревоги, понимают по-человечески расклад событий в нашем регионе. И пусть западные политики только и знают, что разделяют народы и властвуют, на балканских людях это не отражается. За 2 года визитов в Сербию я никогда не ощущала агрессии, хотя и училась бок о бок с прекрасными друзьями, украинцами и поляками.
- Балканские города - это сплав типично восточной, яркой, шумной беспорядочности Востока (например, сараевской Башчаршии) и строгой и прохладной застройкой с явным австро-венгерским привкусом (как в том же Сараево район реки Миляцка).
- В книге «Ветер с Балкан» много уникальных авторских фотографий неизвестных уголков и нахоженных тропок городков и предгорий, монастырей и крепостных стен.
- Автор присутствует на футбольных матчах «Партизана» и «Црвены Звёзды», находит уникальные памятники в крупных городах и затерянных в Боснии и Герцеговине посёлках.
- Уникальные рецепты турецкого и боснийского кофе в кафанах, секреты мясной кухни Сербии и дорогих рыбных и винных изысков в Хорватии.
Рецепты балканского и турецкого кофе:
Итак, оба типа кофе готовятся из размолотого зерна. Оба типа кофе готовятся в турке, которая у сербов зовется «джезва» (цезва), у бошняков так же, но пишется латиницей - džezva. Но вот дальше, в процессе приготовления, начинаются ключевые отличия.
Первое и главное. Турки ставят кофе в холодную воду, которую затем кипятят на плите. Бошняки же сперва доводят воду
до кипения, а затем уже погружают туда ёмкость с кофе.
После того, как вода закипит, небольшая часть её вычёрпывается и переливается в филджан (серб. филцан, босн. fildžan -
маленькую чашечку для кофе). Затем в турку (джезву) добавляется кофе, после чего следует снова дождаться кипения. При первом закипании воды с кофе образуется густая пена. Этот процесс переливания воды с добавлением кофе можно повторить несколько раз, после чего вся вода из филджана, уже
остывшая за время нахождения там, заливается обратно в турку.
При этом образуется ещё более густая пена. По мнению знатоков, это придаёт кофе ещё более богатый вкус.
- Автор настолько очарован балканскими странами, что перемежает свой рассказ цитатами из стихов сербской поэтессы Десанки Максимович, писателя Иво Андрича, отрывками из старинных песен гусляров.
Не правда ли, интересно? Спасибо за прочтение, и пусть вам улыбнётся солнце над Дунаем! Мое фото заката 🌅 из города Нови-Сад.
Ещё больше историй о Сербии по подписке. Мой новый канал нуждается в ваших лайках и комментах. Ваша ❦
#страноведение
#обзор
#сербиясегодня