Статья в большей степени посвящена не тому в чём хранить самогон, а тому, чем закрыть излюбленную ёмкость самогонщиков для хранения напитков - стеклянную банку!
Любой вариант держать самогон в дубовых бочках в квартире для выдержки я не рассматриваю.
Зимой влажность в квартире порой падает до 35%, это крайне мало для надлежащего функционирования бочки. Сильное рассыхание клепки сверху бочки приводит к большим потерям от испарения спирта и даже может привести к протечке бочки.
Лично для себя определил единственный способ длительного хранения, это консервация самогона в стеклянных банках от 0.5 до 3 литров, в основном 2 или 3 литра. Про это я писал в этой статье
Выдержка алкоголя на дубовой щепе в стеклянной банке.
Плюсы хранить самогон в стеклянных банках:
1) Отсутствие потерь от испарения
2) Возможность сделать больше разных по вкусу напитков.
к примеру, заполняя 50л. бочку мы получаем однотипный напиток, а закатав 15 трехлитровых банок можно получить 15 довольно различных по тонам и оттенкам вкуса и запаха напитков, делая вариации дуба (сильный обжиг, средний, без обжига, обугленный дуб и тп), специй.
3) В банке можно закатывать напиток крепостью 40* и употреблять его уже сразу после вскрытия банки, не дожидаясь 10-15 дней для стабилизации после разведения крепкого напитка до 40*, как в случае с бочкой.
4) Экономическая выгода банок по сравнению с бочкой очевидна!
Но для меня до вчерашнего дня, до конца не был закрыт вопрос, а чем же все таки лучше и надёжнее закрывать банки? Для того, чтобы как можно меньше нежелательно пахнущих веществ за 2-5 лет выдержки попало в напиток, внедрившись во вкус и испортив его.
Винтовые крышки я отмел сразу, ввиду крайней вонючести внутреннего покрытия для герметизации.
Полиэтиленовые крышки тоже не выход, некоторые из них воняют посильнее винтовых.
Можете сами провести опыт: на 5 дней поместите пару крышек (винтовых или полиэтиленовых) в 3 литровую банку, закрыв той же крышкой и поместив в теплое место, а потом понюхайте чем пахнет внутри - запах старого козла в душном чулане гарантирован! А чем будет пахнуть это через 5 лет???
Я не говорю, что выделения из этих крышек будут вредны, это будет как минимум просто не вкусно.
Я определил для себя самый оптимальный вариант, это закатные жестяные крышки. Но с ними тоже есть проблемы! Некоторые крышки , даже из одной и той же партии могут начать ржаветь изнутри по периметру прилегания к горловине банки и даже по центру крышки. Некоторые крышки за 5 лет проржавели насквозь! (Да и винтовые крышки могут проржаветь...) По этому, теперь я раз в год просматриваю состояние крышек сквозь дно банок и если что, перезакатываю крышку.
Но вчера мня посетила муза :)), в голову пришла идея, как самым экологически чистым способом для напитка закрыть стеклянную банку. Это СТЕКЛЯННАЯ КРЫШКА!!!
Потом я узнал, что лет 40-50 назад продавались стеклянные, многоразовые крышки специально для банок. К ним еще прилагались уплотнительные резинки для герметизации и пружины.
Я пошел в стекольную мастерскую и заказал 3 кружка из стекла диаметром 8 см, как наружный размер горловины банки. Все три обошлись в 150руб.
Кружок накладывается на горловину банки и обматывается по периметру полоской (шириной 3-4 сантиметра) пищевой стрейч-пленки в 3-5 слоёв.
Вообще я режу длинную бобину пищевого стрейча для герметизация шлема аламбика с котлом, разрезав бобину 30см. на 4 узких бобины по 7.5см.
Для того, чтобы стеклянная накладка никуда не сместилась, можно сверху прижать накладку той же полиэтиленовой крышкой, получилось довольно плотно. Надеюсь, удушливый запах полиэтилена не проникнет сквозь стрейч внутрь банки :))
По моему мнению стеклянная накладка обмотанная стрейчем будет достаточно герметична, попадание нежелательных веществ из стрейча в самогон будет ничтожно мало, почти равно 0. С такой крышкой напиток можно хранить и 10 лет не проверяя и не опасаясь того, что с крышкой может случится что либо нежелательное.
Через неделю после написания статьи я нашел стеклянные крышки из СССР в продаже на АВИТО , но Б/У и без резинок, но резинки и не к чему и купил 30 штук всего лишь за 500 руб. включая пересылку.
