Многие из нас привыкли к тому, что без хлеба есть нельзя. Все же для сытности это необходимо, да и многие считают, что без него уже через 15-20 минут захочется есть. Но на самом деле - это происходит и с хлебом. Ведь важно думать о том, что именно ты ешь и как это влияет на физическое тело. Но, как на нас влияет хлеб? И как уменьшить его количество в рационе?
Считается, что тот хлеб, который был раньше представлял из себя достаточно жесткий сухарик, но это был полезный "сухарик". Почему? Потому, что зерно измельчалось ручным способом и человек не мог отделить жесткую часть зерна. Но время шло и человек нашел новый способ обработки зерен для муки, поэтому зерно стали полностью очищать от полезных элементов: клетчатки и оболочек, которые как раз-таки и содержат большую часть всего ценного. Оставалась лишь та часть зерна, которая дает в выпечке действительно хороший эффект - она становится пышной и мягкой. Но в тоже время практически не несет никакой полезной нагрузки. Такая мука получила название "мука высшего сорта". А вот в той муке, в которой оставляют так называемую твердую составляющую принято называть "цельнозерновой". Да, она менее привлекательная, она чуть серее и имеет вкрапления, но это именно та самая полезная клетчатка, которая несет полезные витамины и улучшает работу пищеварения, а не наоборот сваливается тяжелым, "клейким" грузом на наш ЖКТ,
Поэтому первое правило: если вы и едите хлеб, то лучше всего выбирать цельнозерновой. Он не так сильно влияет на пищеварение и в первую очередь вес, как следствие и здоровье.
Но, время идет и многие могут прийти к тому, что от хлеба хочется отказаться полностью или хотя бы уменьшить его количество - как же это можно сделать:
- Определите время, когда вы чаще всего едите хлеб. Например, в обед с супом и постарайтесь в это время заменить хлеб, например, на хлебцы или сухарики. Либо можно выдавать себе хлеб порционно, чтобы постепенно от него отказаться. К примеру: вы съедаете 3-4 кусочка хлеба - сократите этот объем в половину, постепенно снижая его объем.
- Откажитесь от перекусов с булками, печеньем, бутербродами. Попробуйте сделать какой-нибудь салат, а не брать хлебную продукцию. Дело в том, что многие считают: без хлеба захочется есть очень скоро, минут через 15-20. Но на самом деле это и с хлебом так будет. Ведь, что есть хлеб? Это простые углеводы - они быстро насыщают и также быстро возвращается голод. Нужны сложные углеводы - например, цельнозерновой хлеб или крупы.
- Некоторым помогают уменьшить тягу к хлебу бобовые. На самом деле это работает и мне помогает фасоль. Попробуйте включить её в рацион.
- Смотрите, чтобы все было в рационе: сложные углеводы, жиры, белки, а также клетчатка (зелень и овощи). Зачастую при нехватке последнего элемента нас может тянуть на хлеб.
- Никогда не кладите всю буханку хлеба перед собой - кладем столько, чтобы контролировать количество съеденного хлеба.
- Старайтесь заменять хлеб на сухарики. Я первое время подсушивала его в аэрогриле ( без масла ), это позволяет дольше жевать и вы съедаете меньше хлеба, быстрее наедаетесь, да и меньше съедаете. Особенно, если подсушивать черный хлеб.
- Заметьте, что на мучное вас часто тянет именно тогда, когда вы испытали всплеск эмоций, стресс. Это эмоциональный голод во время которого нас тянет на мучное, сладкое - в таком случае стоит выпить немного воды, успокоиться и походить. Как только вы успокоитесь - тяга к сладкому уйдет сама.
И помните, что хлеб дает свое привыкание, а чтобы добиться эффекта необходимо время. За счет этого уменьшить его количество в рационе и отказаться от хлеба не так уж и просто. Но, стоит проявить выдержу, и все у вас получится.
А вы пробовали отказаться от хлеба? Получалось ли это у вас? Делитесь своим мнением :)
Что еще полезного и интересного почитать - мои статьи:
