Гурманские ароматы могут быть и не сладкими. Это те ароматы, которые воздействуют на вкусовые рецепторы. Это не только шоколад и ваниль, но и специи, и фрукты с ягодами. Копчёные ноты берёзовой смолы тоже гурманские. Как в аромате Fumidvs от Profumum Roma. Лёгкий дым дорогих сигар, тепло камина, с дымящимися дубовыми поленьями и аромат шотландского виски…
Или ассоциация с нежными кондитерскими сладостями, которую пробуждает аромат Gourmandises от Keiko Mecheri. Это окутанные сахарным пролине и шафраном лепестки болгарской розы и древесные нотки. Классика гурманской парфюмерии – это Chocolat от Il Profumo. Шоколадные гурманы точно не устоят перед этим ароматом, мало того, они будут сражены им на повал.
Любители сладкого чая с имбирём по достоинству оценят аромат Ginger Pear от Illuminum с нотами грушевой шипучки и цитрусовой цедры.
Для имитации леденцовых нот синтезировали молекулу этилмальтола, потому что нотки сахарной ваты и карамели получить из натурального сырья невозможно.