Паста с копчеными колбасками, овощами и сыром фета — прекрасное блюдо для ужина, которое я могу готовить три раза в неделю и чаще! Это простое, но вкусное блюдо родом из греческой глубинки. Самое приятное, что ингредиенты очень доступны.
🔸 Сложность — 2/5
🔸 Время на готовку — 1 час
Все этапы приготовления пасты я показываю в видео 👇🏼
Подписывайтесь на канал, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сначала нарежем основные ингредиенты, которые пойдут к пасте: колбаски — на кусочки длиной 2-2,5 сантиметра, болгарские перцы — на крупные фрагменты, лук — на средние кубики, чеснок — мелко, томаты — пополам.
Еще у нас есть замороженная фасоль, но она обычно продается уже порезанной.
2. Прежде чем приступить к обжарке ингредиентов, поставим греться воду для макарон. Я использую для этого рецепта либо пасту фузилли, которая имеет форму небольших спиралек, либо перья (Penne Rigate). Можно выбрать и другую пасту.
На соседней плите ставим сковороду на мощность чуть выше среднего и разогреваем в ней пару столовых ложек растительного масла.
Как только в кастрюле закипит вода, добавляем соль и отправляем туда макароны.
Их нужно варить до состояния аль-денте, то есть «почти готовые». Далее макароны мы будем перекладывать в сковороду, поэтому варить их до полной готовности не стоит, иначе потом они рискуют превратиться в кашу.
Оставьте немного воды, в которой варилась поста! Чуть ниже расскажу, зачем.
3. Вернемся к обжарке. Когда сковорода нагреется, отправляем туда колбаски и жарим их до появления румянца на боках.
После этого отправляем в сковороду болгарский перец. Обжариваем его, пока он не станет чуть мягче.
Далее добавляем лук и чеснок. Все хорошо перемешиваем и жарим пару минут.
После этого добавляем томаты, сахар и орегано.
Сахар поможет томатам быстрее отдать сок. Он станет частью будущего соуса в пасте.
Спустя еще пару минут добавляем размороженную стручковую фасоль, томатную пасту и все хорошо перемешиваем.
4. Теперь нужно деглазировать сковороду — отделить потемневшие кусочки ингредиентов со дна. Добавляем в сковороду немного воды или вина и начинаем работать деревянной лопаткой.
Далее добавляем воду, в которой варится (или уже сварилась) паста. В ней содержится крахмал, который поможет сделать соус более густым.
5. Итак, колбаски с овощами готовы, паста тоже. Пора все соединять! Добавляем макароны в сковороду и все хорошенько перемешиваем.
6. И финал! Выкладываем блюдо на тарелку и сверху разламываем на грубые кусочки сыр фета. Он достаточно соленый, поэтому на прошлых этапах мы ничего практически не солили.
Готово! По желанию готовую пасту можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, чтобы наверняка почувствовать вкус Греции 😋 Спасибо, что досмотрели до конца! ❤️
Ингредиенты на 2-3 порции:
- копченые колбаски — 200 г
- макароны — 200 г
- болгарский перец — 1-2 шт. в зависимости от размера
- стручковая фасоль — 150 г
- томаты черри — 6 шт.
- луковица (белая или красная) — 1/2
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 ст. л.
- сахар — 1 ч.л.
- сухой орегано — 1 ч.л.
- белое вино — 30 мл
- сыр фета — 100-150 г
- вода, в которой варилась паста — 1/2 половника
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусныерецепты #рецептысфото #пастарецепт #паста с колбасками #сырфета #греческаякухня #макаронырецепт #макароныссоусом