Огурцы по данному рецепту солят холодными, нет потребности возиться с кипятком, стерилизацией. В этом случае условие – огурцы, которые засолены по данному рецепту, хранят исключительно в холодном месте, а вот вода берется никак не водопроводная.
При засоле огурцов по данной рецептуре, то из расчета на 3-хлитровую банку вам понадобиться подготовить:
Огурцы – порядка 2 килограмм.
Полтора литра воды – очищенной или прокипяченной.
Соль – самая обычная, берут с горкой 3 ст.л. и чеснок – 3 дольки.
Листья таких растений как дуб, вишня – достаточно по 7 листков.
Несколько веток укропа, оптимально с соцветиями и листья хрена – достаточно 2 штучки.
Огурцы вымачивают предварительно от горечи в холодной воде 5-7 часов, далее обрезать с каждой стороны хвостики. Далее стоит тщательно промыть всю подготовленную зелень, ароматные травы.
Следующий шаг – берем стеклянные банки и промываем их тщательно под проточной одой, просто с моющим средством для посуды. Банки можно даже не вытирать, не высушивать – дно выстилаем ароматной листвой, укропом, не забываем о чесноке. Все укладывается очередью, завершив укладкой слоя листьев.
Далее готовится рассол, когда в достаточное количество воды добавляют отмеренную соль, размешивают и дают отстояться, поскольку в ней достаточно много примеси, пусть она осядет. Далее чистым рассолом стоит залить банки с огурцами.
Готовим после этого крышки – можно брать даже не металлические, а полиэтиленовые, главное выбирать те, которые предназначены для горячего, именно так их и называют. Они от обычной крышки отличимые тем, что надеть из на банку, предварительно не опустив в горячую воду – невозможно. Потому перед тем, как одеть крышку на банку – ее стоит на пол минуты опустить в горячую воду.
После, крышку аккуратно вынимают из горячей воды, одевают на банку пока она еще горячая. Если крышка остыла – снова погрузите ее в кипяток, и повторите манипуляцию. На этом консервирование завершено, огурцы, засоленные по данному, холодному рецепту готовы храниться всю зиму в погребе или холодильнике. Хотя перед тем, как употреблять их – огурчикам стоит дать постоять в холодном месте минимум 30 дней. Так сказать настояться.
Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!