Спешу поделиться полезным рецептом сладких заготовок. Результат превзошел все ожидания: желе получилось сразу, сахара можно меньше. Причем желе настоящее, которое можно намазывать на булочку, да и много куда ещё можно.
Собираем ягодки. У меня вышло 400гр.
Промываем смородину, от хвостиков очищать необязательно, складываем в емкость, в которой будем готовить. Добавляем 200 гр сахара. *Обычно пропорции 1:1 (1 кг ягод 1 кг сахара) однако мне по нраву, когда сахар не перебивает вкус ягод.
Периодически перемешиваем, пока сахар не начнет мокреть. Для ускорения, можно размять ягоды руками.
Включаем сильный огонь, ставим емкость на огонь, берём деревянную ложку и включаем таймер на 8 минут. Начинаем интенсивно перемешивать варенье. Мешать нужно быстро и постоянно, потому как пена сильно поднимается, а после уже сироп станет булькать крупными пузырями.
Как только таймер прозвучал, снять с плиты, вывалить в дуршлаг/сито и протереть.
Разлить желе сразу в подготовленные банки и без крышки оставить остужаться до полного. У меня с вечера до утра.
Утром на поверхности желе, которое окончательно загустело, образовалась пленка. Закручиваем или закатываем консервными крышками и отправляем на хранение. Замечательно хранится вне холодильника. Желе получается ароматным, сохраняется максимум полезных веществ, имеет приятную кислинку. Этот способ подходит для всех фруктов и ягод, богатых пектином.
#краснаясмородина #желеизкраснойсмородины #джем #заготовки #рецепт желе