Торт "Вулкан" с заварным кремом. Оригинальный внешний вид. Бисквит получается очень шоколадным на вкус, воздушным, рыхлым. Начинка нежная, в меру сладкая. Торт нужно полностью остудить. После чего украсить шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 150 гр муки,
- 150 гр сахара,
- 100 гр чёрного шоколада,
- 80 гр сметаны,
- 1,5 шт яиц,
- 80 мл кипятка,
- 70 гр сливочного масла,
- 4 гр разрыхлителя,
- 4 гр соды,
- 30 гр какао.
Для крема:
- 400 мл молока,
- 3 яичных желтка,
- 80 гр сахара,
- 20 гр кукурузного крахмала,
- 20 гр муки,
- 30 гр сливочного масла,
- 1,5 гр (1 пакетик) ванилина.
Для глазури:
- 100 гр чёрного шоколада,
- 80 гр орехов,
- 15 мл растительного масла
Способ приготовления:
🌋Для бисквита: Соединить шоколад с сливочным маслом. Растопить. Перемешать.
В чашу миксера добавить яйца, сахар и сметану. Взбить.
Добавить шоколадную массу. Продолжать взбивать.
Все сухие ингредиенты соединить. Перемешать.
Просеять через сито в чашу миксера. Перемешать до однородной консистенции.
Влить кипяток и перемешать до однородной консистенции.
Тесто для бисквита готово!!!
🌋Для крема: В сотейник влить молоко. Добавить ванилин. Прогреть до парения.
В миске соединить желтки, сахар, муку и крахмал. Перемешать.
✴️К яичной массе добавить 1/3 молока. Перемешать. Влить обратно в сотейник. ✴️Довести крем до загустения, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло. Перемешать.
Крем переложить в кондитерский мешок.
🌋Сборка торта: ✴️В подготовленную форму (дно застелить пергаментом и бортики смазать сливочным маслом) влить тесто и равномерно распределить. ✴️В центр выложить крем (прям вставить носик в центр бисквита и распределить), разровнять крем.
✴️Выпекать в разогретой духовке 30 - 35 минут (зависит от духовки) при температуре до 170*С. ✴️Остудить и вынуть из формы.
🌋Для глазури: Соединить шоколад и растительное масло. Растопить. Перемешать.
✴️Орехи измельчить, если используете грецкие, то их можно не измельчать. ✴️Орехи добавить к шоколаду. Перемешать.
Выложить по краям орехи в шоколаде.
Наш ТОРТ "ВУЛКАН" готов! Приятного аппетита!!!
Автор: Анастасия