Покупать томатную пасту в банке или другой большой емкости выгодно. Но если ты редко ею пользуешься, есть риск, что даже в холодильнике остатки пасты заплесневеют. Впрочем, есть несколько маленьких хитростей, благодаря которым ты сможешь месяцами хранить початую банку томатной пасты.
Ниже ты узнаешь наиболее действенные способы хранения томатной пасты. Но перед тем, как перейти к их изучению, запомни самый главный совет. В первую очередь приучи себя к тому, что брать томатную пасту из банки следует чистой сухой ложкой. Чем меньше паста соприкасается с другими продуктами, тем дольше она будет храниться!
Сохранить томатную пасту поможет обычная горчица, и чем она острее, тем лучше. Просто намажь горчицей крышечку с внутренней стороны и плотно закрой банку. Зерна горчицы — это природный антисептик и консервант. Кстати, этими же свойствами обладает большинство острых приправ. Именно поэтому в странах с жарким климатом еда изобилует специями.
Заменить горчицу можно аптекарским горчичником. Вырежь из горчичника круг по размеру горлышка банки и при закрывании положи под крышку горчичным слоем книзу. А если у тебя дома есть горчичный порошок, тогда слегка присыпь им початую пасту.
Еще один популярный способ сохранить томатную пасту — это залить ее растительным маслом. Сперва хорошенько разровняй чистой ложкой остатки пасты в банке, чтобы поверхность стала максимально равной. Затем налей сверху пару столовых ложек растительного масла, чтобы оно полностью покрыло пасту.
Масло препятствует доступу воздуха, а значит, плесень не сможет развиваться, и твоя томатная паста будет долго оставаться пригодной к использованию.
Если под рукой нет растительного масла, налей на поверхность пасты чайную ложку уксуса. Уксус также является консервантом, и паста сможет храниться в таком виде пару месяцев. Впрочем, этот способ плохо подходит людям с повышенной чувствительностью желудочно-кишечного тракта. Томатная паста сама по себе достаточно кислая, а уксус еще больше повысит ее кислотность.
Еще один отличный способ сохранить томатную пасту — это заморозить ее. Перемести пасту в пакет с зип-застежкой, равномерно распредели внутри и помести в морозильную камеру.
Прямиком в банке пасту замораживать нельзя, иначе потом намучишься, отковыривая от замерзшей массы нужный кусочек. Если же заморозишь пасту тонкой лепешкой, то от нее затем будет легко отломить необходимое количество. Можешь даже перед замораживанием поделить пасту в пакете на предполагаемые порции.
Также перед заморозкой можно расфасовать пасту в отдельные пакетики. Для этого сделай небольшие кулечки из пищевой пленки или же воспользуйся готовыми маленькими пакетиками с зип-застежкой. А если у тебя без дела лежат формочки для льда, воспользуйся ими.
Благодаря этим советам ты сможешь хранить початую пасту месяцами. Главное, не забывай периодически поглядывать в холодильник и проверять сохранность продуктов. Иначе никакие лайфхаки не спасут!