Жарким сербским летом тянет на прохладные десерты. И я решила, что самое время испытать простой рецепт мороженого. В каких бы странах и городах я не бывала, везде можно найти удивительные и очень вкусные разновидности мороженого. На них набрасываешься с мыслью «ну почему у нас такого не делают!», а спустя какое-то время яркие и экзотические вкусы приедаются и начинаешь искать наш родной пломбир, которого, как оказывается, нигде и нет.
В Сербии есть наш пломбир. Его экспортируют из России и продают на автозаправках. Но туда не находишься и я решила взять ситуацию в свои руки.
Итак, оригинальный рецепт таков:
- 500мл сливок 33%
- 250 мл сгущенки
- ванилин.
Тут я нигде не нашла сливки жирностью выше 20% поэтому купила их. Сгущенка была только с какао, поэтому её заменила концентрированным молоком. От ванилина воздержалась.
Как это было?
Необходимо взбить холодные сливки до такого состояния, что рельеф не расползается по сторонам.
Дальше я добавила концентрированное молоко около 200мл.
Полученная масса по консистенции и вкусу очень похожа на растаявший пломбир.
я выложила ее в формы и отправила в морозилку.
Через несколько часов мороженое, которое я бы смело назвала пломбиром было готово.
Что бы я учла на будущее:
- консистенция получается отличная, без ледяных кристаллов, плотная, однородная.
- можно попробовать различные добавки для разнообразия вкусовой палитры.
- его очень тяжело выковыривать из формы сразу после морозилки. Пожалуй, надо либо ждать, чтобы подтаяло, либо делать сразу в формочках с палочками.
- без ванилина вполне можно обойтись
- на все про все уходит около 10 минут + время ожидания заморозки.
- из 500мл сливок и 200мл сгущенки получается много мороженого.