Соевый сыр тофу сам по себе не имеет отчетливого вкуса - он достаточно нейтральный, поэтому его необходимо заранее замариновать и знать некоторые тонкости его приготовления.
Жареный на гриле тофу можно использовать в салатах, всевозможных бутербродах и бургерах. К тому же это отличное веганское блюдо для барбекю на природе. Вместе с ним, также на гриле, можно приготовить овощное ассорти (цуккини, баклажан, болгарский перец, спаржа, шампиньоны).
А за неимением гриля, тофу по этому рецепту можно приготовить и на обычной сковороде.
Ингредиенты:
твердый тофу (экстра класса) : 250-350 гр. (нарезанный ломтиками толщиной около 1,5 см.)
тамари или соевый соус : 2 ст.л.
оливковое масло : 2 ст.л.
кленовый сироп или мёд : 2 ст.л.
цедра и сок лимона : из 1 лимона
чеснок : 2 зубчика (прессованных или измельченных)
соль : 1 ч.л.
перец черный молотый : 1/2 ч.л.
сушеный орегано : 1/2 ч.л.
масло для гриля
Способ приготовления:
1.
В миске или мерном кувшине смешайте соевый соус, масло, кленовый сироп (или жидкий мед), цедру лимона и его сок, чеснок, соль, перец и орегано. Хорошо взбейте, чтобы объединить.
2.
Осторожно промокните полоски тофу бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги, затем выложите в неглубокий противень в один слой и полейте маринадом. Оставьте на 30 минут, а лучше на 1-2 часа (или накройте и охладите до 2 дней).
3.
Когда все будет готово, сотрите чеснок с тофу (иначе он пригорит) и оставьте маринад. Тофу имеет тенденцию прилипать к грилю, поэтому лучше всего его сначала обжарить на керамической сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до золотистого цвета, а затем переложить на горячий гриль, чтобы добавить карамелизации и аромата.
Кроме того, убедитесь, что ваш гриль или сковорода для гриля очень чистая, и хорошо смажьте ее маслом. Если вы используете сковороду-гриль, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне до очень горячего состояния. Если вы используете гриль, установите его на средний огонь. Положите ломтики тофу на решетку под углом и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Вы также можете просто обжарить тофу на сковороде до глубокого золотистого цвета с обеих сторон, по 1-2 минуты с каждой стороны.
4.
Выложите тофу на блюдо и сбрызните оставшимся маринадом.