Домашние голубцы со сметаной

Чтобы капустные листья отварились равномерно, сначала опустите кочан в кастрюлю на 5 минут, затем снимите с него верхние листья и отправьте оставшуюся часть в кипяток еще на 5 минут.

Перед тем как добавить рис в фарш, залейте его холодной водой и оставьте на 10–15 минут.

У отваренных капустных листьев срежьте толстые прожилки, чтобы голубцы стали еще нежнее.

При желании закоптите сметану в миске под пищевой пленкой при помощи специального аппарата.

капуста белокочанная - 1кочан
говяжий фарш - 500г
рис - 100г
лук репчатый - 2шт.
морковь - 1шт.
петрушка - 1пучок
укроп - 1пучок
сметана - 200г
помидоры протертые пассата - 200г
соль - 1по вкусу
перец черный молотый - 1по вкусу

Шаг: 1

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. С петрушки и укропа снимите верхнюю часть, отдельно измельчите зелень и стебли.

Шаг: 2

Приготовьте начинку. 1/3 часть лука обжарьте на растительном масле. Добавьте его к фаршу вместе с 1/3 части тертой моркови и измельченной зеленью петрушки и укропа. Все перемешайте.

Шаг: 3

Выложите рис в фарш, добавьте немного холодной воды, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте. Начинка для голубцов готова.

Шаг: 4

Молодую капусту опустите в кастрюлю с кипящей водой и отварите.

Шаг: 5

На капустные листья выложите начинку, сверните голубцы.

Шаг: 6

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите оставшиеся лук, морковь, стебли петрушки и укропа. Слегка обжарьте все вместе.

Шаг: 7

На овощную подушку выложите голубцы, добавьте протертые помидоры, раздавленные зубчики чеснока и немного воды. Тушите все вместе под крышкой до готовности 25–30 минут.

Шаг: 8

Подавайте готовые голубцы со свежей зеленью и сметаной.