Ягодный сезон наступил! Простые сырники с изюмом — это так банально. Предлагаю идею авторства шеф-повара Ильи Лазерсона — запечь сырники в соусе. Я попробовала повторить из одной пачки творога, но было мало. Повторила уже с большим количеством. В сочетании с кислинкой от брусники — супер, но можно использовать любые мелкие ягоды.
творог - 600г
яйца куриные - 3шт.
сахар - 6ст. л.
мука - 6ст. л.
сахар ванильный - 1ч. л.
яичные белки - 2шт.
сметана - 500г
яичные желтки - 2шт.
молоко - 3ч. л.
мука - 3ч. л.
сахар - 2ст. л.
сахар ванильный - 0,5ч. л.
брусника свежая - 2горсть
растительное масло для жарки - 3ст. л.
сливочное масло - 2ч. л.
Шаг: 1
Соедините одну пачку творога с яйцом, сахаром (1–2 ст. л.) и мукой (1–2 ст. л.).
Шаг: 2
Добавьте еще два белка (желтки уйдут в заливку).
Шаг: 3
Слепите с помощью муки сырники и обжарьте их на растительном и сливочном масле.
Шаг: 4
Обжарьте с двух сторон.
Шаг: 5
Перенесите в общую форму (керамическую, 24 см) или порционно — по два сырника.
Шаг: 6
Для заливки: в сметану отправьте два желтка.
Шаг: 7
Добавьте сахар, муку и ваниль.
Шаг: 8
Всыпьте любые ягоды, например, бруснику.
Шаг: 9
На дно можно добавить немного заливки, затем выложить сырники.
Шаг: 10
Сверху залейте сметанной смесью.
Шаг: 11
Запекайте 30 минут при температуре 180°C до золотистости.
Шаг: 12
Если не нужна верхняя корочка, можно вынуть раньше.
Шаг: 13
Если получилось много, часть можно заморозить.
Шаг: 14
Вкусно и в теплом, и в остывшем, и даже в охлажденном виде.
Шаг: 15
Напоминает творожную запеканку, но нежнее!