Пошаговый рецепт варки говядины.
Польза говядины
Повышает иммунитет
Хороший стейк может быть более эффективным в профилактике ОРВИ, чем аптечные препараты. Ведь в нем содержится много железа и цинка — последний поддерживает иммунную систему и при ежедневном приеме работает как защита от всяких «простуд». Рекомендованная суточная доза цинка составляет 10 мг. Иными словами, 170 грамм мяса в день — идеальная доза.
Наполняет энергией
Витамин В2, которого много в мясе, помогает извлекать энергию из углеводов и сжигать ее. Так что кусок мяса перед тренировкой — не такая и плохая идея.
Помогает наращивать мышцы
Причем лучше всего годится мясо из бедренной части коровы: в нем очень мало жира, а значит — больше белка: 28 г на 100 г мяса, если быть точным. Кусок в 200 г дает даже больше рекомендованной суточной дозы (и всего-то ценой 364 ккал). Отсутствие жира означает сухость мяса, поэтому бедро лучше тушить.
Повышает выносливость
Говяжья печень — настоящий чемпион по содержанию железа, которое помогает организму вырабатывать больше красных кровяных телец и доставлять больше кислорода мышцам. Очень важно!
Защищает сосуды
Съесть коровье сердце, чтобы продлить жизнь своему. Во-первых, высокое содержание магния помогает снизить риск сердечного приступа (на 20%!), а, во-вторых, содержащийся в нем таурин может нормализовать высокое давление за неделю (опять же, если есть его каждый день).
Для защиты мозга
Все знают о пользе жирных кислот омега-3, но не все знают, что их много не только в жирной рыбе, но и в говядине. Так что если вы не любитель морепродуктов, то хороший стейк — то, что нужно.
Как подготовить говядину перед варкой?
Мясо перед варкой необходимо тщательно промыть. Говядина должна быть замороженной, заранее переложите в холодильник, чтобы оно естественным образом разморозилось.
Как варить говядину для супа?
В кастрюлю заливает холодную воду и кладем туда говидину. Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим его сильный огонь. Затем отправляем туда целиком луковицу, нарезанную морковь, соль и специи по вкусу. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Во время варки, убирайте пену.
Как варить говядину для салата?
Мясо для салата необходимо класть в кастрюлю с уже кипящей водой. Затем отправляем туда целиком луковицу, нарезанную морковь, соль и специи по вкусу.
Сколько воды добавлять в кастрюлю?
На полкилограмма говядины необходимо три литра воды.
Сколько варить говядину?
Размороженную говядина без кости около 1 кг варится 1-1, 5 часа. Если размороженное мясо на кости, то время варки увеличивается до 2 часов. Если мясо подвергалось заморозке то, оно варится около 1, 5 часа. В мультиварке говядина варится около 1 часа на режиме «Тушение».
