Местные жители покупают йогурты по 10 литров, что для меня стало большим удивлением. Но когда я поняла, что с ними можно делать множество блюд, вопросы отпали.
Натуральный йогурт в Турции - популярный продукт, из которого делают айран, варят супы, соусы, добавляют в выпечку.
Мы сегодня рассмотрим основные виды турецкого йогурта
1.kaymaksiz
Это йогурт без сливок, он является наиболее популярным в Турции. На этикетке не всегда указывают kaymaksiz, может быть написано просто doğal yoğurt.
На что похож? Напоминает греческий йогурт, натуральный, без добавок
Он больше всего похож на то, что в российских магазинах продают под названием «Греческий йогурт». По консистенции близок к сметане
Йогурт такого типа подают к мясу, используют для большинства холодных закусок, делают освежающий йогуртовый суп.
2.süzme
Это вид процеженного йогурта, напоминающего жирную сметану (25-30%).
Вкус нежный, сливочный, с легкой кислинкой. Кстати, кисломолочный напиток айран получается отличным из сюзме йогурта, добавить нужно только соль и воду.
Мы сами покупаем такой вид йогурта вместо сметаны.
3.kaymaklı
При приготовлении из данного йогурта не убирали молочный жир, поэтому жирность продукта составляет 5,5%, также содержание протеинов высокое - 4,3%.
По вкусу напоминает домашнюю сметану из молока, как на рынке. Этот йогурт более кислый по вкусу, чем другие виды. Сверху толстый слой каймака (густых сливок).
4.organik
Это натуральный йогурт без добавок (как и многие виды йогурта в Турции). Предполагается, что коров до создания из молока йогурта правильно кормили, поэтому йогурт дороже в цене. Чистый маркетинг, я думаю))
5. lactozsuz
Это безлактозный йогурт. Его производят либо путем фильтрации, либо добавляя ту самую лактазу, которая расщепляет молочный сахар – тогда продукты приобретают слегка сладковатый вкус. Таким образом, лактозы в продуктах не остается, а их полезные молочные свойства сохраняются.
6. probiyotikli
Йогурт-пробиотик — это кисломолочный продукт, в котором живут полезные бактерии. Без них Вы часто болеете, потому что в микрофлоре недостаточно микрозащитников, которые помогают организму противостоять инфекциям и вирусам.
Самый простой, эффективный и вкусный способ восстановить микрофлору кишечника — это натуральные йогурты с пробиотиками
7. kefirli
Это вид йогурта на кефире с добавками фруктов, ягод. Максимально натуральный и вкусный
8. light
Йогурт, который легче усваивается за счёт того, что у него невысокая жирность - 0,6%. Он более жидкий и менее калорийный
Я рассказала про основные виды йогурта и хочу поделиться вкусным соусом из турецкого йогурта: йогурт смешивают с мелко порубленным чесноком, солью и зеленью петрушки, и оставляют в закрытой посуде в холодильнике на некоторое время, чтобы соус хорошенько "прочесночился".
Если информация была интересной, напишите комментарий и поставьте 👍 в качестве поддержки нашего блога
Заходите на наш канал "Турция Без Воды", там много полезной информации по переезду