Вкусный, очень сытный, мегашоколадный торт "Сникерс" с арахисом и солёной карамелью. Подходит для праздника!
Ингредиенты
Для бисквита:
- Мука - 190 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 200 г
- Какао-порошок - 45 г
- Масло растительное - 75 мл
- Молоко - 75 мл
- Кофе растворимый - 2 ст. л.
- Вода (кипяток) - 200 мл
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сода - 1/4 ч. л
Для крема ганаша:
- Шоколад тёмный - 180 г
- Сливки жирные (от 30%) - 180г
Крем:
- Сгущёнка варёная - 380 г
- Масло сливочное - 180 г
Дополнительно:
- Арахис жареный (солёный) ~ 200 г
- Карамель солёная домашняя ~ 200 г
Бисквит
Просеиваем и объединяем все сухие ингредиенты, кроме кофе: муку, какао, соду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем.
В другую ёмкость тщательно растираем сахар и растительное масло. Затем добавляем яйцо и вновь хорошо перемешиваем.
Добавляем половину сухой смеси. Перемешиваем венчиком.
Вливаем молоко. Перемешиваем.
Туда же добавляем только что заваренный кофе (кипяток). Хорошо перемешиваем.
Высыпаем оставшуюся часть сухих ингредиентов. Хорошо перемешиваем ещё раз
Бисквитное тесто готово.
Выпекаем
Перекладываем тесто в круглую, желательно разъемную форму для выпекания.
Выпекаем шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку. Минут через 30 уже проверяйте готовность по сухой шпажке (если бисквит готов - воткнутая в середину коржа деревянная шпажка при извлечении должна быть чистой, без следов теста).
Чтобы бисквит хорошо разрезался, лучше готовить его накануне, а после остывания обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Готовим крем-ганаш на тёмном шоколаде.
Сливки и шоколад ставим на водяную баню. На среднем огне растапливаем шоколад. Как только весь шоколад растопился в сливках, снимаем с огня.
Крем-ганаш полностью остужаем - сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
Этот крем можно сделать накануне сборки торта, но перед использованием заранее достать его из холодильника, чтобы с ним было удобнее работать.
Крем
Готовим крем с варёной сгущёнкой. Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры.
Взбиваем миксером сливочное масло до пышности. По ложечке добавляем к маслу варёную сгущёнку. После каждой ложки хорошо взбиваем крем.
Собираем торт
Бисквит разрезаем на 3 коржа.
Собирать торт лучше в форме. Выкладываем туда первый корж. На бисквит по краю выкладываем бортик из ганаша (чтобы начинка не убежала). В середину выкладываем крем с варёной сгущёнкой. Щедро посыпаем арахисом и поливаем карамелью.
Повторяем процесс со вторым коржом. Накрываем третьим.
Убираем торт на несколько часов в холодильник для стабилизации.
Верх торта покрываем остатками масляного крема.
Оставляем торт "Сникерс" на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Приятного аппетита!
#еда #едаирецепты #рецепты #рецептыдлядетей #пища #новости #знамнитости
