Это самый простой и вкусный рецепт жаренной баклажанной икры на зиму на моей кухне. Вкуснейшая универсальная закуска и отличное дополнение к основным блюдам. Это проверенный годами лучший рецепт икры из баклажанов, которая получается ароматной нежной и очень вкусной. Друзья готовьте смело по этому рецепту, и зимой Ваши близкие скажут Вам большое спасибо. Рекомендую!
Рецепт:
- баклажаны – 2кг.
- помидоры – 1.5кг.
- лук – 400гр.
- сладкий перец – 300гр.
- морковь – 200гр.
- чеснок – 50 гр.
- сахар – 2ст.л.
- соль – 1ст.л
- подсолнечное масло – 150гр.
- горький перец – по вкусу
- уксус 9% - 1ст.л.
Баклажаны режим на небольшие кусочки (такие что бы потом удобно перекрутить на мясорубке) и выкладываем в миску с подсоленной водой (на 3 литра воды 1 ст.л соли)
Режим на небольшие кусочки морковь и перекручиваем на мясорубке.
Нарезаем сладкий перец и помидоры на небольшие кусочки и перекручиваем на мясорубке в одну миску.
Отжимаем баклажаны и перекручиваем на мясорубке.
Мелко нарезаем лук, выливаем половину заготовленного масла в сковородку и обжариваем до золотистого цвета.
Затем к обжаренному луку добавляем морковь и обжариваем на среднем огне еще 7-8 минут.
К обжаренному луку и моркови добавляем перекрученные баклажаны, выливаем оставшееся подсолнечное масло и жарим помешивая еще 10 – 12 минут.
Когда обжарились баклажаны, добавляем перекрученные помидоры с перцем и тушим помешивая на медленном огне 30 – 40 минут (лишняя жидкость должна испарится)
Когда потушились помидоры добавляем 2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли и горького перца по вкусу, хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут.
Через 10 минут добавляем мелко нарубленный чеснок и 1 столовую ложку 9% уксуса хорошенько перемешиваем и тушим 3 минуты. Все наша вкуснейшая икра из баклажанов ГОТОВА!
Раскладываем в заранее простерилизованные горячие банки утрамбовываем и закручиваем
Все! Зимой достаем и наслаждаемся вкуснейшей закуской (если конечно она до зимы у Вас достоится) Рекомендую! (ну очень вкусная)
Всем спасибо кто прочитал мою статью. Подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен на моем канале очень много простых доступных рецептов. Я весело рассказываю рецепты, заходите!
#икра из баклажанов #икра из баклажанов рецепт #икра из баклажанов на зиму #икра из баклажанов на сковороде #икра из баклажанов жаренная #баклажанная икра #вкусные баклажаны #баклажаны на зиму #баклажаны на зиму рецепты #блюда из баклажанов