Летние яблоки — полезный фрукт, который любят дети и взрослые. Они содержат важные минералы — железо, кальций, фосфор и магний, витамины С, Е, В и важную фолиевую кислоту. Их потребление очень положительно влияет на пищеварение, благодаря высокому содержанию клетчатки. Яблоки, которые созревают летом, лучше всего срывать прямо с дерева и наслаждаться свежей мякотью. Однако, по сравнению с другими сортами, они имеют короткий срок хранения и должны быть быстро обработаны. Читайте на Joy-pup варианты, как переработать летние яблоки.
Яблочный компот
Любимый напиток, знакомый с детства, который всегда был в бабушкиной кладовой. Его легко сделать в кратчайшие сроки. На трехлитровую кастрюлю возьмите 250 г сахара и 800 г яблок сорта Белый налив. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину, отправить в кастрюлю, добавить сахар, залить 3 л воды. После закипания воды проварить еще 5 минут, выключить и оставить под крышкой до полного остывания. Компот можно подавать теплым, но в жаркие летние дни он прекрасно освежает в холодном виде. Компот можно закатать в трехлитровые банки и наслаждать летним вкусом зимой.
Сухофрукты
Яблоки предварительно моем, а после просушки удаляем сердцевины. Нарежьте их одинаково тонкими (2-3 мм) ломтиками и поместите в предварительно разогретую до 60 °С духовку. Дверцу лучше оставить приоткрытой, чтобы из духовки выходил пар. Когда яблочные ломтики станут хрустящими, дайте им остыть. Вы можете съесть их сразу или положить на хранение в холщовый мешочек или банку. Благодаря этому способу можно переработать большое количество яблок и у вас будут полезные закуски на зиму. Высушить яблоки можно и в электросушилке.
Сидр
Из летних сортов яблок с помощью соковыжималки можно приготовить сидр — легкий игристый слабоалкогольный напиток. В рецепте сочетайте сладкие сорта яблок (большая часть) с кислыми. На дозревания напитка в домашних условиях уходит 3 месяца, но результат того стоит. Вкусный нектар можно подавать вместе с морковным или свекольным соком, чтобы сделать его витаминной бомбой. Также можно использовать сидр для выпечки десертов и тортов.
Яблочное пюре
Не покупайте фруктовые пюре для детей в магазине. Они, как правило, имеют в составе вредные «Е-шки», и так вы сэкономите значительную сумму денег. Приготовить фруктовое пюре можно в домашних условиях. Возьмите 2 кг яблок, тщательно очистите, вырежьте сердцевины и нарежьте их небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю, залейте 2-5 см воды и дайте закипеть. Затем просто измельчите яблоки блендером и добавьте мед, ваниль или корицу по вкусу. После остывания разлейте пюре по маленьким стерилизованным баночкам, закройте их и оставьте на некоторое время в перевернутом виде перед хранением.
Яблочный соус
Соус из яблок станет отличной добавкой к мясу или колбаскам. Возьмите 2 больших яблока, вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте 1 чайную ложку 9% уксуса, 10 мл воды или овощного бульона и 100 г свеженатертого хрена. Добавьте щепотку соли по вкусу. Свежий соус может храниться в холодильнике около 2 дней, также его можно консервировать и наслаждаться им круглый год.
Читайте также: в чем польза летних ягод для нашего здоровья.
А какие заготовки из яблок делают в вашей семье? Делитесь с нами в комментариях. Понравилась статья - ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.
Оригинал статьи: https://joy-pup.com/cooking/zagotovki-iz-jablok-varianty-kak-perer/