Сейчас в интернете интересных рецептов не счесть. Правда, некоторые откровенно разочаровывают после первой же пробы. Но этот салат я готовлю раз третий-четвертый, и, честно говоря, влюблена в него по уши! Первый раз готовила тоже без особого страха. Да и чего бояться, все продукты сочетаются друг с другом, что-то наподобие я уже готовила и не раз. Но, стоило мне попробовать первую ложечку этого салата, и я поняла весь восторг, с которым описывал автор этого рецепта. Это на самом деле шикарный салат с богатым вкусом, приятным остреньким послевкусием, и к тому же, выглядит блюдо нарядно.
Признаюсь, душа моя не выдержала некоторых продуктов. Я их сразу же заменила на те, что любят и уважают мои домашние. Например, автор рецепта вместо соуса к салату советовал использовать яблочный уксус или белое сухое вино. Поверите, когда первый раз еще готовила, попробовала уже готовый салат (готовый, но не сдобренный соусом), и ничего добавлять не захотелось, все было идеально, ни убавить, ни прибавить. Да и кинзу я решила не добавлять. А вместо него нарезала в салат петрушку, и ничуть об этом не пожалела. Но это все мелочи, на остальные ингредиенты я не покушалась.
Ингредиенты:
· Баклажаны – 2шт. (среднего размера);
· Помидоры – 500-600гр;
· Сладкий перец – 2шт;
· Лук – 1шт. (большой);
· Чеснок – 3зуб.;
· Петрушка (+ немного укропа) – пучок;
· Растительное масло – 3ст.л.;
· Соль, перец – по 1/3ч.л.
Приготовление:
Есть 2 особенности этого салата. Первая – все ингредиенты, кроме сладкого перца и баклажанов, здесь сырые. То есть, и острый лук, и чеснок, и помидоры. Вторая особенность – шкурку с баклажанов мы не срезаем. Мы ее приготовим так, чтобы она не была твердой или горькой.
Но для начала нарежем баклажаны крупными кусочками.
Разогреваем сковороду (с толстым дном). И поджариваем в сухой сковороде кусочки баклажанов. Периодически помешивая их, жарим баклажаны минут 5.
Пока баклажаны жарятся, нарежем тонкой (тонюсенькой) соломкой лук. Отправляем лук в миску и слегка (щепоткой соли) подсаливаем его. Перемешиваем и оставляем.
Баклажаны подрумянились, даже слегка уменьшились в размере. Вливаем в сковороду растительное масло (2ст.л.) и жарим баклажаны еще минуты 3. Раза 2 нужно будет баклажаны перемешать.
Подсаливаем баклажаны в сковороде. Перемешиваем. И сразу же достаем кусочки баклажанов со сковороды.
Нарезаем сладкий перец на крупные кусочки. И сразу же отправляем перец в сковороду, в которой только что жарились баклажаны. Жарим перец минуты 2-3, пока он не станет чуть мягче.
Помидоры нарезаем крупно. У меня небольшие помидорки, некоторые из них я вообще разрезаю на 4 части, и этого достаточно.
Смешиваем в миске лук с помидорами.
Попробуем помидоры с луком на соль. При необходимости досаливаем их и перемешиваем. Это нужно сделать до того, как влить в миску 1ст.л. растительного масла.
Перчим содержимое миски. Перемешиваем.
Чеснок нарезаем на средние кусочки.
Добавляем в миску с салатом жаренные баклажаны с перцем. Всыпаем сюда же нарезанный чеснок и перемешиваем. Овощи еще теплые. Когда мы перемешаем их с чесноком, чеснок станет более ароматным.
Нарезаем петрушку с укропом. Посыпаем зеленью салат и перемешиваем.
Салат готовится быстро. Но он такой вкусный и ароматный, что надолго запоминается. Его хочется готовить еще и еще.
Спасибо, что смотрите мои рецепты!
Рекомендую новенькое:
Лучшая закуска на любой праздник (Докажу почему и покажу как я готовлю)
Знаменитые конфеты «Зимняя вишня». Просто и гораздо дешевле, чем покупать
Вкуснятина из моркови и специй – готовлю снова и снова, потому что расходится моментально