Хороший спелый ананас имеет гораздо более насыщенный вкус и сладость, чем консервированный. Разрезать твердую неровную кожуру (не говоря уже о несъедобной сердцевине) ананаса может показаться сложной задачей. На самом деле, есть очень простой способ очистить ананас от кожуры, после которого у вас останутся самые лучшие и сочные плоды.
Как выбрать ананас
При покупке выбирайте ананас с твердой кожицей от золотистого до коричневого цвета (не слишком зеленой) с зелеными рыхлыми листьями (не коричневыми и не увядшими). Спелый ананас будет иметь сильный свежий ананасовый запах.
Отрежьте верхушку и низ ананаса
Скрутите или отрежьте листья и примерно 1 см верхней и нижней части ананаса. При желании вы можете использовать верхушку и листья как часть украшения стола.
Поставьте ананас вертикально
Поставьте ананас вертикально на его основу. Обратите внимание на темно-коричневые «глазки» по краю ананаса. Они проходят вдоль ананаса и имеют очень неприятный вкус.
Первая нарезка
Поместите нож поверх фрукта сразу за одним из глазков. Глаза бегут столбиком по боковой стороне ананаса. Разрежьте фрукт до основания, слегка поворачивая нож сверху и снизу, чтобы повторять изогнутую форму ананаса. Держитесь ближе к «глазку», чтобы не потерять слишком много мякоти.
Результаты первой нарезки
Первый надрез, который вы сделали, будет шире последующих. Обратите внимание на ряды глаз с каждой стороны разреза.
Очистите оставшуюся часть ананаса
Срежьте оставшуюся кожуру ананаса, разрезая сверху вниз вдоль каждого ряда глаз (как видно из первого разреза). Ваш нож должен находиться за глазками примерно под углом 45 градусов. Не пытайтесь сразу срезать слишком много кожуры.
Очищенный ананас
После того, как вы полностью очистите ананас, проверьте фрукт на наличие кожуры или глазков, которые вы могли пропустить. Удалите все оставшиеся глазки с помощью ножа для чистки овощей.
Если вы хотите нарезать ананас кольцами, удалите сердцевину с помощью ножа для удаления сердцевины и нарежьте до нужной толщины. Либо нарежьте ананас кольцами и удалите сердцевину из каждого кольца с помощью ножа для чистки овощей.
Удаление сердцевины ананаса — шаг 1
Если вы хотите нарезать ананас дольками или кусочками, сначала разрежьте ананас на четыре части. Разрежьте прямо вниз через центральную сердцевину, а затем снова через центральную сердцевину каждой половины.
Удаление сердцевины ананаса — шаг 2
Поместите четвертинку сердцевины ананаса вверх. Срежьте сердцевину, разрезав ее вдоль прямо под сердцевиной. Ядро легко отличить от съедобного плода, потому что оно светлее по цвету и имеет волокнистую текстуру. Повторите с оставшимися четвертинками.
Нарежьте кубиками ананас
После удаления сердцевины нарежьте ананас желаемого размера. Для хранения поместите в герметичный контейнер и охладите.
#здоровыепривычки #ананас #рецепт #рецептдня #готовимдома #какнарезатьананас #какочиститьананас #вкусно #фрукты #хозяйкеназаметку