Сегодня поделюсь рецептом красивой, сочной, а главное очень вкусной лазаньи с соусом Бешамель. Рецепт настолько простой, что с ним справится любой желающий. Также я расскажу Вам один простой лайфхак как приготовить лазанью быстрее на целых сорок минут.
Список ингредиентов, а также другие интересные ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ автора, Вы найдете в конце данной статьи.
Первым делом приготовлю мясной соус Болоньезе. Для этого мелко нарезаю одну большую луковицу. В кастрюлю наливаю тридцать миллилитров оливкового масла и включаю слабый нагрев. В разогретое масло отправляю лук. Половину чайной ложки перца чили. Обжариваю лук одну-две минуты.
Далее добавляю один килограмм говяжьего фарша и обжариваю его на слабом огне десять минут.
Затем беру томаты в собственном соку без кожицы и процеживаю их. У меня уходит две банки по семьсот миллилитров.
Следующим этапом измельчаю томаты с помощью двух ножей и отправляю их в кастрюлю.
Добавляю половину чайной ложки сахара. Соль и молотый перец по вкусу. Небольшой пучок измельченной петрушки и все хорошо перемешиваю. Далее добавляю четыре зубчика чеснока, я использую вот такой вот заготовленный чеснок:
ВИДЕО о том, как я делаю заготовку ЧЕСНОКА:
Еще раз перемешиваю и тушу соус на слабом огне тридцать минут, затем снимаю его с огня и даю остыть.
Теперь приготовлю соус Бешамель. Для этого в ковшике на слабом огне растапливаю пятьдесят грамм сливочного масла. Далее постоянно помешивая, всыпаю частями три столовые ложки муки. Как масса загустеет, наливаю шестьсот миллилитров молока и интенсивно мешаю до однородной массы.
Добавляю половину чайной ложки мускатного ореха. Половину чайной ложки соли. И продолжаю мешать до загустения.
После того, как соус загустел, снимаю его с огня. Долго варить соус не нужно, после остывания он становится гуще.
Теперь собираю лазанью. Беру форму для выпечки, на дно наливаю немного соуса Бешамель и размазываю его по дну и стенкам формы. Далее на дно выкладываю листы для лазаньи. Сверху равномерно распределяю мясной соус Болоньезе. Смазываю соусом. Посыпаю тертым сыром моцарелла и твердым сыром.
Второй и третий слои выкладываю аналогично первому. Сверху кладу небольшие кусочки моцареллы. Накрываю фольгой. И отправляю в предварительно разогретую до 190 С градусов духовку на 40 минут.
Далее достаю форму, снимаю фольгу и отправляю обратно в духовку еще на 10 минут.
Достаю лазанью из духовки, посыпаю измельченной петрушкой и даю остыть при комнатной температуре тридцать минут. Далее нарезаю, раскладываю по тарелкам и подаю лазанью к столу.
Теперь поделюсь с вами одним лайфхаком. Время приготовления лазаньи можно сократить на целых 40 минут. Просто отварите листы лазаньи, пока готовится мясной соус Болоньезе. Затем слоями уложите все ингредиенты в форму и отправьте в духовку всего лишь на десять минут, чтобы расплавился сыр, вот и всё! Так лазанья получается даже вкуснее.
Другие ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ автора:
Ингредиенты:
- 1 кг. говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 0,5 ч.л. перца чили
- 4 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1400 мл. томатов в собственном соку без кожицы (у меня 2 банки по 700 мл.)
- 30 мл. оливкового масла
- 0,5 ч.л. сахара
- соль
- молотый перец
- 50 гр. сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 600 мл. молока
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- листы для лазаньи (500 гр.)
- 200 гр. Моцареллы
- 200 гр. твердого сыра