Настоящая Ботаника в напитках

Рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей — тот случай, когда объектом исследования становятся сезонные ягоды и фрукты.

Фотограф: Сергей Щербелев, ассистенты фотографа: Михаил Финогенов, Михаил Черныш, сет‑дизайнер: Юлия Гончарова, ассистент сет‑дизайнера: Кристина Алёшина

Джингрия

ИНГРЕДИЕНТЫ

•100 г сезонных ягод

•1 ст. л. сахара

•25 г любых цитрусовых

•40 мл розового джина

•100 мл игристого вина

•1 стакан льда в кубиках

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбейте блендером половину ягод с сахаром в пюре.

Наполните бокал льдом. Добавьте ягодное пюре, выжмите сок из цитрусовых, сами цитрусовые нарежьте небольшими кубиками и тоже выложите в бокал.

Влейте джин и перемешайте барной ложкой.  Долейте бокал доверху игристым и ещё раз перемешайте.

Влейте джин и перемешайте барной ложкой.  Долейте бокал доверху игристым и ещё раз перемешайте.

Ягодно-молочный

ИНГРЕДИЕНТЫ

•75 г мороженого

•100 мл молока

•50 мл любого ягодного сока

•40 г взбитых сливок

•50 г сезонных ягод

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Положите мороженое в блендер, влейте молоко, ягодный сок и взбейте.

Перелейте содержимое блендера в бокал, украсьте коктейль взбитыми сливками, ягодами и подавайте.

Ягодный Август

ИНГРЕДИЕНТЫ

•70 г клубники

•1/2 ст. л. сахара

•50 мл горькой грейпфрутовой настойки «Воздух»

•25 мл клубничного сиропа

•100 мл тоника

•1 стакан льда в кубиках

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наполните бокал льдом.

Взбейте в блендере половину клубники с сахаром в пюре и выложите в бокал.

Влейте настойку, сироп и перемешайте барной ложкой.

Долейте доверху тоник, украсьте коктейль оставшейся клубникой и подавайте.

В домашних условиях можно использовать свежую мяту

Арбузный Мохито

ИНГРЕДИЕНТЫ

•100 г арбуза

•25 г лайма

•50 мл водки «Перепёлка деревенская»

•100 мл спрайта

•20 мл мятного сиропа

•1 стакан льда в кубиках

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наполните стакан льдом.

Удалите из арбуза косточки, отрежьте 1 ломтик для украшения. Оставшуюся мякоть нарежьте
небольшими кубиками и выложите в стакан.

От лайма отрежьте полукружие для украшения, остальное нарежьте такими же кубиками, что и арбуз, и тоже выложите в стакан.

Влейте водку, спрайт, мятный сироп и перемешайте барной ложкой.

Украсьте коктейль долькой арбуза, полукружием лайма и подавайте.

чай можно заменить на любой по вкусу

Дынный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

•1 пакетик чая эрл грей

•100 г мякоти дыни

•30 мл мятного сиропа

•1/2 стакана льда в кубиках (по желанию)

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заварите чайный пакетик в 100 мл кипятка. Остудите чай.

Отрежьте 2 ломтика дыни для украшения. Остальное выложите в блендер, добавьте остывший чай, мятный сироп и взбейте.

Перелейте содержимое блендера в стакан. Если хотите, добавьте лёд. Украсьте коктейль ломтиками дыни и подавайте.

можно вместо пюре использовать джем или варенье

Рига Колада

ИНГРЕДИЕНТЫ

•25 г вишнёвого пюре

•100 мл кокосовой воды

•50 мл ананасового сока

•20 мл вишнёвого сиропа

•5–6 вишен для подачи

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выложите вишнёвое пюре в шейкер, влейте кокосовую воду, ананасовый сок и взбейте.

Перелейте содержимое шейкера в бокал, влейте вишнёвый сироп так, чтобы получились подтёки, добавьте вишенки и подавайте.

Летний Русский

ИНГРЕДИЕНТЫ

•30 г малинового пюре

•70 мл сливок (33%)

•50 мл водки

•40 мл двойного эспрессо

•30 мл шоколадного сиропа

•1/2 стакана льда в кубиках

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выложите малиновое пюре в шейкер, добавьте сливки и взбейте.

Наполните бокал льдом. Влейте водку, кофе, шоколадный сироп и перемешайте барной ложкой.

Аккуратно выложите сверху взбитые сливки с малиновым пюре и сразу подавайте.

Отдых в Горах

ИНГРЕДИЕНТЫ

•70 мл персикового сока

•70 мл ягодного морса

•70 мл коньяка «Царь Тигран»

•40 мл кокосовой воды

•1/2 стакана льда в кубиках

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Влейте все жидкие ингредиенты в шейкер и хорошенько взбейте.

Наполните бокал льдом, перелейте содержимое шейкера в бокал и подавайте.

Создано, приготовлено и сфотографировано специально для Журнала Лента Magazine https://lenta.woman.ru/article/9146