-500 г красного жгучего перца.
-100 г чеснока.
-10 г зелени укропа.
-30 г молотого кориандра (я беру хмели-сунели)
-250 г соли.
- 20 мл 5%-ного уксуса.
Жгучий перец, чеснок, укроп и кориандр пропустить ченрез мясорубку. ДОБАВИТЬ СОЛЬ И УКСУ. Уложить в пол-литровые банки и стерилизовать 7-10 минут.
Можно брать и зеленый перец, но получится не такая красивая аджика.
Я не стерилизую, а держу в дверце холодильника в бутылках из-под кетчупа. Откроешь бутылочку – запах обалденный. Можно добавлять к курице, к мясу, можно класть и в борщ.
