Отбираем красивые, спелые плоды без гнили. Томаты нужно помыть и отчистить от плодоножек.
Нарезаем ломтиками и кладём в большую кострюлю. Чистим лук и чеснок.
На 1 кг томатов необходимо:
100-150 гр. лука
2 дольки чеснока
Всё пропускием через мясоробку.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Через сито, ложной или половником ( зависит от размера сита) убираем лишний сок. Можно не убирать, а уваривать на медленном огне, до нужного состояния.
Кипятим 20 минут.
Блендером разбиваем полученную смесь.
Можно оставить так и довавив специи по вкусу (соль, сахар, перец, уксус) закатать в банки или процедить через сито и убрать косточки и кожуру.
Получится однородная масса. Ее доводим до кипения добавляем специи по вкусу: соль, перец, сахар, горчицу, уксус. Не обязательно добавлять перец и горчицу. Уксус добавляем если делаем заготовки на зиму.
Кипятим 5-10 минут и разливаем по стерелизованным банкам и закатываем.
Готово.
Приятного аппетита.
Видео процесса уже на канале, Приятного просмотра.