Еда 7. Икра.
Кабачок шагает по
планете уверенной поступью. Оладьи, запеканка, пицца, и вот теперь икорный август. У меня тож есть рецептик. Этот рецепт передаётся из
поколения в поколение со времен моей прапрабабушки, кухарки в доме графа. Шутка. Рецепт вычитала 100 лет назад в какой-то книге и адаптировала его слегка.
На 2 баночки по 0.5 берём:
1 кг уже культурного кабачка (без шкуры, без семечек и порезанного кубиками)
1 добрую луковица размером с мой кулак (кому надо - могу взвесить)
Помидоров - 3 штуки, лучше помясистее, марки "Бычье сердце" (если не против консервантов то можно и томатную пасту) - 3 ложки
Соль по вкусу
Красный перец - и сладкий и жгучий по половинке чайной ложки
Уксус 70% - несколько капель.
Семена горчицы - 1 чайная ложка.
Тушим кабачки около 30 минут на среднем огне, пока вся жидкость куда-то не денется.
Во время тушения под крышку на пять минут кладём помидоры. Потом вытаскиваем их, обжигаем пальцы,хватаемся за уши, орём, суем пальцы под холодную воду и снимаем таки с томатов шкуру. Разбираемся с ними вилкой или блендером. Но лучше вилкой так дольше и кровожаднее.
Мягкие кабачки, обезвоженные, добиваем блендером, смешиваем с помидорами.
На большом количестве масла
обжариваем лук, мелко нарезанный, до прозрачности. Добавляем в кабачков-томатный микс. Туда же красный перец, соль по вкусу, уксус, горчицу.
Потом достаём их холодильника пантенол и держим на готове.
Тщательно перемешиваем массу и доводим до первого булька. Осторожно, если бульк попадёт на кожу, то ожог будет жуткий. Со времен ковида остался защитный костюм, наденьте, лишним не будет.
Полученную массу неприятного цвета раскладываем в подготовленные банки, закрываем и оставляем остывать до утра.
Переодически отгоняем детей от них, скриком "Это на зиму!!!"
#икра #кабачок #рецепт #юмор