Сегодня 6 августа, и, я думаю, мало кто знает, что сегодня отмечаются такие праздники как День независимости Ямайки и День ямайских пирожков.
О последнем и пойдет речь в нашей статье.
Ямайские пирожки — очень распространенное блюдо на территории Ямайки, а также на Карибских островах. Там их можно найти в местных ресторанах, в придорожных закусочных, многочисленных городских кантинах и попросту на лотках и тележках уличных торговцев едой.
Как же этот рецепт распространился в США?
Рецепт попал в США в 1960-х и 1970-х годах. Тогда ямайцы прибывали сюда на работу в качестве больничных санитаров, домохозяек и сиделок. Сначала эти пирожки появились во многих ресторанах Нью-Йорка, затем в Англии и Канаде. Там их можно было приобрести в супермаркетах, гастрономах, кулинариях и просто на улицах Торонто, Монреаля и Грейт Лэйкс.
Что же представляет из себя ямайский пирожок?
Этот пирожок выглядит как закрытый пирог полукруглой формы с начинкой внутри. Готовится он из тонкого рассыпчатого теста золотистого цвета. Такой оттенок получается из-за добавления в него куркумы или яичных желтков и специй. Традиционной начинкой является жареная говядина с томатом, приправленной паприкой, а также местным перцем, например, хабанеро или скоч боне. Вместо говядины можно использовать курятину, свинину, баранину, овощи, сою, рыбу, креветки, лобстеры, а также сыр. Жарятся они или на чисто сливочном масле, или на смеси сливочного и постного масел. Сразу после выпечки они очень хрустящие, на следующий же день становятся мягкими, однако это никак не портит их вкус.
Размер ямайского пирожка очень большой, поэтому на Ямайке он является основным приемом пищи, например, вторым обедом, и подается с кокосовым хлебом. Их можно делать и миниатюрными, так называемые «коктейльные пирожки».
Хотели бы попробовать такое блюдо? Пишите в комментариях)